Kiedy zbliżają się święta lub po prostu inspirujesz się, by rozpieszczać swoich bliskich lub krewnych, lub jesteś szalenie zakochany w piekarniku, powinieneś spróbować ugotować ten niezwykły deser według starej receptury.
Wybierz swój przepis
Ciasto miodowe - pochodzi z przeszłości Rosji
W naszym wielkim i potężnym kraju, podobnie jak w wielu innych stanach, istnieją tradycje, zwyczaje i przepisy na dania narodowe. Oczywiście w mojej głowie natychmiast pojawia się obraz babci krzątającej się przy kuchence do pieczenia naleśników lub cała rodzina wyobraża sobie rozmowę w przytulnej kuchni, zafascynowanej modelowaniem pierogów. Ale niewiele osób wie, że przepis na ciasto miodowe jest również uważany za prawdziwie rosyjski pomysł zrobienia tego oryginalnego deseru.
Tak, nie każdy z nas kocha miód i wszystko, co jest z nim związane, ale sztuczka tego domowego przysmaku polega na tym, że prawie niemożliwe jest odgadnięcie obecności miodu na deserze.
Niezbędny produkt owadów w czarne i żółte paski nie tylko nadaje deserowi lekki aksamitny posmak, ale także przynosi korzyści.
Stary przepis
Przygotowanie ciasta miodowego według starej receptury nie jest trudne. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- mąka - 2, 5-3 szklanki;
- jajka - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- domowy miód - 1-2 łyżki stołowe, w zależności od tego, jak bogaty chcesz posmakować ciasta;
- masło - 100 gramów;
- soda, ocet palony - 1 łyżeczka;
- orzechy - opcjonalnie do dekoracji można również ozdobić bułką tartą z upieczonego resztek ciasta.
Do śmietany:
- śmietana -500-600 gramów;
- cukier - 1 szklanka;
- krem - 200 ml
Metoda przygotowania krok po kroku:
Najważniejszym warunkiem przygotowania pysznego deseru jest prawidłowe początkowe połączenie składników.
- Rozbij jajka do głębokiej miski lub szerokiego kubka i dodaj szczyptę soli, możesz pokonać widelcem, jeśli nagle nie masz miksera, ale lepiej zrobić to w klasyczny sposób za pomocą urządzenia elektrycznego.
- Przesiej mąkę na osobny talerz, aby był nasycony tlenem i sprawił, że ciasto będzie bardziej zwiewne.
- Weź garnek, lepiej nie skażony, wlej olej i zapal powoli. Gdy masło prawie się stopi, stopniowo wlej jedną szklankę cukru. Mieszanina powinna zmienić się w jednorodną płynną masę, a następnie dodać sodę, wapno palone z octem.
- Dodaj miód W rzeczywistości możesz podać miód absolutnie dowolnego rodzaju lub taki, który masz pod ręką, nie wpłynie to na doskonały smak delikatnego deseru.
- Niemal równocześnie z dodatkiem miodu do masy wprowadzić ubite jajka, stale mieszając powstałą mieszaninę, aby jajka się nie zwijały.
- Bez zdejmowania z ognia dodaj przesianą mąkę i pozostaw ją na kuchence przez kolejne 2 minuty, nie zapominając o dalszym mieszaniu ciasta, aby zapobiec jego spaleniu.
- Wyjmij ciasto z patelni i ugniataj na kuchence. Mąka może wymagać nieco więcej niż podano w normach, ale w końcu ciasto powinno być takie, aby można je było łatwo pokroić na porcje, z których następnie będą się toczyć ciasta.
- Pokrój gotowe ciasto na równe części i uformuj grudki. Umieść je na patelni.
- Aby przyszłe ciasta były łatwe do rozłożenia, należy je na krótko nawlec w kąpieli wodnej.
- Rozwałkuj ciasto w cienką warstwę o grubości nie większej niż 5 mm - dzięki temu zmontowane ciasto będzie bardziej miękkie i namoczone.
- Jeśli wybierzesz kwadratowy lub okrągły kształt ciasta, to z uzyskanej warstwy należy wyciąć rozmiar i kształt rury. Najlepiej to zrobić za pomocą tacy lub talerza, na których ostatecznie zostanie umieszczony gotowy deser. W związku z tym wszystkie inne ciasta rozwijają się i kroją zgodnie z tą samą zasadą.
- Przykryj naczynie do pieczenia specjalnym papierem i ułóż warstwę.
- Piec w 180 stopniach przez około 5-7 minut. Na początku ciasto będzie miękkie, więc po rozłożeniu go z blachy do pieczenia nie łam go, po pewnym czasie ciasto stwardnieje i ciasto można łatwo złożyć. Wykonuj te same manipulacje na wszystkich kolejnych warstwach.
- Nie wyrzucaj ozdób. Można je również upiec, poczekać, aż stwardnieją, włożyć do torby i rozetrzeć wałkiem do ciasta na płycie kuchennej. Posyp ciasto powstałą okruszką, gdy będzie całkowicie gotowe.
- Teraz możesz zrobić krem. Aby to zrobić, wymieszaj i dokładnie ubij mikserem lub blenderem wszystkie składniki kremu - najpierw śmietanę z cukrem, a następnie dodaj śmietanę.
- Pozostaje tylko zebrać miód i udekorować go. Złożyć wszystkie placki jeden na jednego, dobrze rozmazując każde z nich. Nie oszczędzaj śmietany - im więcej śmietany, tym bardziej soczysty będzie deser. Ale nie przesadzaj! Pomijając całe ciasto i jego boki, posyp je miodem ze wszystkich stron gotową bułką tartą z upieczonych skrawków ciasta i wyślij je do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Alternatywnie możesz posypać kawałkami czekolady lub posiekanymi orzechami.
