Istnieje wiele przepisów na przygotowywanie mięsa po francusku. Jego głównymi składnikami są: wieprzowina, pieczarki, ser, majonez. To danie jest bardzo pożywne, soczyste i smaczne; gotowanie jest łatwe. Głównym składnikiem odżywczym jest białko, występuje w mięsie, pieczarkach, serze. Danie jest podawane jako główne, sos i przystawka zwykle nie są używane, być może tylko w małych ilościach jako dekoracja.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - karkówka 600 g;
- - pieczarki świeże 500 g;
- cebula 150 g;
- Ser Gouda lub Edam 200 g;
- Bułgarska papryka 150 g;
- Majonez 40 g;
- mąka 10 g;
- Jajko 1 szt.;
- Olej roślinny do smażenia;
- - bazylia 20 g;
- - sól do smaku;
- pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój kark wieprzowy w steki o grubości 1-1, 5 cm, po około 150 g każdy. Ubijaj młotkiem, solą i pieprzem w trakcie bicia, natychmiast połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
2)
Obierz grzyby z brudu i pokrój w duże plastry, a następnie smaż na oleju roślinnym na dużym ogniu. Obierz i cebulę pokrój na pół pierścienia i usmaż. Opłucz i obierz paprykę, pokrój w grube półpierścienie, smaż na dużym ogniu. Smażone potrawy solone, gdy są chłodne.
3)
Następnie musisz zetrzeć ser na grubej tarce, sól i pieprz do smaku, dodać majonez, jajko i mąkę. Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty. Masa powinna być tak gruba, aby można ją było wziąć do ręki i nadać jej eliptyczny kształt.
4
Na przygotowane mięso położyć grzyby, następnie cebulę, półpierścienie papryki, drobno posiekane liście bazylii. Aby uformować kulki z masy serowej, spłaszcz je, nadaj kształtowi ciasto nieco mniejsze niż mięso i przykryj je produktami. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 30-40 minut. Podczas serwowania udekoruj gałązką bazylii lub natką pietruszki.
Uważaj
Posolić produkty po schłodzeniu, w przeciwnym razie dadzą sok. Konieczne jest smażenie żywności na dużym ogniu, a podczas procesu, nie zmniejszaj ciepła w żaden sposób, w przeciwnym razie sok się wyróżni, a skorupa nie będzie już. Nie dodawaj mąki powyżej określonej normy, może to prowadzić do nadmiernej sztywności masy serowej. Jeśli masa sera okazała się bardzo gęsta, możesz dodać majonez (jajko, żółtko - do wyboru), jeśli bardzo cienki - tylko ser. Do pieczenia nie można używać serów o niskiej temperaturze topnienia, takich jak parmezan, szybko się stopi i przypali.
Przydatna rada
Lepiej jest ułożyć mięso w kształcie owalu, co da estetyczny wygląd potrawy w przyszłości. Pomimo luźnego wyglądu, z dużymi wtrąceniami tłuszczu, można to łatwo zrobić. Świeże pieczarki można zastąpić puszkami, będą też musiały być smażone. Ser lepiej wybrać odmiany ogniotrwałe lub twarde, najczęściej mają jasnożółty kolor zbliżony do pomarańczowego, na przykład Gouda lub Edam.