Trudno nazwać w stu procentach bezpiecznych, nawet naturalnych słodzików, ale w każdym razie korzyści z nich są znacznie większe niż z białego cukru, a tym bardziej z jego sztucznych substytutów.
Wybierz swój przepis
Słodkie substancje izolowane z naturalnych surowców są naturalnymi substytutami cukru. Ich bezpieczeństwo w porównaniu ze sztucznymi jest niezaprzeczalne; nie warto też używać ich w sposób niekontrolowany. Słodziki nie zwiększają poziomu cukru we krwi i dlatego są niezbędne dla diabetyków. Ale nadużywanie substytutów może prowadzić do otyłości, ponieważ niektóre z nich są tak kaloryczne jak cukier.
Stevia
Być może jest to jedyny naturalny substytut cukru, w którym praktycznie nie ma kalorii. Z medycznego punktu widzenia stewia nie ma rywali. Jest bogaty w witaminy, minerały i aminokwasy. Jego stosowanie ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, układu odpornościowego, a także zębów i dziąseł. Słodkość stewii jest 250 razy słodsza niż cukier. Jest zalecany dla diabetyków, ponieważ nie tylko reguluje poziom cukru we krwi, ale także obniża poziom cholesterolu i radionuklidów oraz wspomaga produkcję insuliny przez trzustkę. Jest to naturalny środek uspokajający, niektórzy sugerują nawet, że stewia podnosi wiek. Dziennie można zażywać do 40 gramów tego produktu.
Ksylitol
Dla tych, którzy podążają za ich postacią, ksylitol nie jest odpowiedni, ponieważ wyprzedza cukier w zawartości kalorii, ale jest równoważny słodyczy. Jednak jego zalety w stosunku do cukru są niezaprzeczalne, jeśli chodzi o pielęgnację zębów i dziąseł. Nie bez powodu jest częścią gumy do żucia. Reklama nie wprowadza w błąd, gdy informuje, że ksylitol zapobiega próchnicy. Ksylitol przyspiesza metabolizm, dlatego produkty cukiernicze zawierające go są zalecane dla diabetyków. Norma jego dziennego spożycia nie powinna przekraczać 50 gramów.
Ksylitol pozyskiwany jest z drewna niektórych drzew, owoców, jagód i odpadów rolniczych: łuski słonecznika, kolby kukurydzy, łuski bawełny.
Fruktoza
Prawdopodobnie najpopularniejszy ze wszystkich słodzików. Znajduje się w miodzie, owocach, jagodach. Wartość odżywcza fruktozy jest równa cukierowi, ale jest prawie dwukrotnie większa od słodyczy. ITS polecają go osobom o dużym wysiłku fizycznym ze względu na efekt toniczny. Alkohol we krwi rozkłada się szybciej pod jego wpływem.
Nadużywanie fruktozy jest obarczone otyłością, problemami z sercem i cukrzycą ze względu na zawartość kalorii. Ale fruktoza jest całkowicie bezpieczna, jeśli spożywa się ją do 45 gramów dziennie.
Sorbitol
Diabetycy mogą bezpiecznie stosować sorbitol (E420). Sorbitol wywołuje wydzielanie żółci i soku żołądkowego, dlatego jest użyteczny dla żołądka. Jest stosowany w leczeniu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Sorbitol pomaga organizmowi oszczędzać witaminy z grupy B - biotynę, tiaminę, pirydoksynę.
Sorbitol jest 2 razy gorszy w słodyczy od cukru, dlatego należy upewnić się, że jego dzienna norma nie przekracza 50 gramów.
Sukraloza
Słodzik uzyskany z naturalnego cukru przekracza jego słodkość 600 razy! Cukier przypomina smak, a naukowcy nadal spierają się o jego bezpieczeństwo, chociaż używają go od 20 lat. Sukraloza nie jest bogata w kalorie i nie powoduje próchnicy.
Dzienna norma sukralozy wynosi 5 mg. Udowodniono, że w ciągu dnia jest całkowicie wydalany z organizmu.