Ludzkość używa tej przyprawy od bardzo dawna. Ale wielu dietetyków doradza, że spożycie soli jest zminimalizowane, jeśli nie całkowicie wyeliminowane z własnej diety. Ale czy sól jest wyjątkowo szkodliwa?
Wybierz swój przepis
„Biała śmierć” została nazwana solą nie tak dawno temu, historycznie sól służyła jako doskonały środek konserwujący i była ulubioną przyprawą od dziesiątek, a nawet setek lat. Dzięki soleniu ludzie zapewnili sobie zdrową żywność podczas długiej zimy, a nawet dzisiaj z przyjemnością jemy pikle, pomidory, ryby i inne przysmaki. Co więcej, z całego spektrum konserwantów sól można nazwać najbardziej użyteczną i bezpieczną dla nas.
Jedzenie całkowicie bez soli wydaje nam się bez smaku i słusznie, ponieważ sól wspomaga normalne funkcjonowanie naszego organizmu. Brak soli powoduje nieprawidłowe działanie wielu systemów i ich niewystarczający rozwój. Brak soli powoduje niezdolność do zatrzymywania wody, na podstawie której działa nasze ciało, dlatego przy odchudzaniu zaleca się zmniejszenie ilości soli w pożywieniu. Naukowcy od dawna udowodnili, że na diecie bez soli ciało, delikatnie mówiąc, czuje się bardzo źle.
Ale, podobnie jak w przypadku innych substancji, nadmiar soli jest niewątpliwie szkodliwy. Zbyt dużo soli powoduje zbyt duże zatrzymywanie wody przez organizm, to znaczy obrzęk, który wpływa na funkcjonowanie nerek i układu moczowego. Zwiększa się również ciśnienie krwi, a zbyt duże ciśnienie prowadzi do chorób układu krążenia.
Jakie wnioski należy wyciągnąć z powyższego? Oczywiście nie należy spieszyć się z jednej skrajności do drugiej i najlepiej jest wspierać stosowanie soli w ramach normy, która wynosi około 4-5 gramów dziennie.