Ponieważ lato jest teraz na podwórku, a buraki już rosną w ogrodach, to ciasto będzie bardzo przydatne. Do tego pieczenia należy wybrać liście tak młode, jak to możliwe - dzięki nim nadzienie jest bardziej miękkie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 4 łyżki. l mleko;
- - 4 łyżki. l woda (picie);
- - 10 g cukru;
- - 10 g drożdży (świeże);
- - 320 g mąki;
- - 2 łyżki. l masło;
- - 300 g liści buraka;
- - 100 g zielonych piór cebuli;
- - 200 g sera Adyghe (tłuszcz);
- - sól;
- - czarny pieprz;
- - ostra czerwona papryka.
Instrukcja obsługi
1
Do testu: dodaj ciepłą wodę, cukier i drożdże do lekko podgrzanego mleka i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę szkiełkiem, zrób dziurę, wlej do niej płynną mieszaninę.
2)
Roztop masło, ostudź i wlej do mieszanki mlecznej. Posolić wszystko, zagnieść elastyczne ciasto, przykryć, umieścić w ciepłym miejscu i pozostawić na 40-50 minut.
3)
Do nadzienia: opłucz wierzchołki i usuń łodygi, pokrój liście w paski. Posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z burakami. Zetrzeć ser i wymieszać z mieszanką buraków i cebuli.
4
Dłonią ugniataj ciasto w ciasto o średnicy 10 cm. Dopraw solą, pieprzem, połóż na środku przedmiotu obrabianego i spłaszcz.
5
Biorąc krawędzie ciasta, pociągnij je do środka produktu, połącz i dobrze ściśnij. Wygładź powierzchnię ciasta, zagniatając je w okrągły placek.
6
Połóż ciasto na blasze do pieczenia, zrób małe nacięcie na środku góry (wydostanie się przez nią para) i wyjmij blachę do pieczenia do piekarnika.
7
Piec ciasto z burakami i serem przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij gotowy produkt z piekarnika i posmaruj masłem.