Ser pleśniowy to przysmak, którego historia sięga ponad stu lat. Przy właściwym spożyciu ser ten ma wiele użytecznych właściwości i właściwości, które sprawiają, że jest to wyjątkowy produkt.
Wybierz swój przepis
Przydatne właściwości tego produktu.
Pomimo specyficznego smaku takiego sera ma właściwości, których nie może się pochwalić żaden inny ser. Przede wszystkim jest to wapń. Niech zawiera się tak samo, jak w zwykłym serze, ale dzięki pleśni jest wchłaniany przez organizm jak nigdy przedtem. To samo dotyczy aminokwasów. Również w tym serze znajduje się ogromna ilość witamin z grupy B i fosforu, których ilość nie jest niczym gorsza od ryb morskich. Nie tak dawno temu zauważono, że spożywanie niebieskiego sera w lecie pozwoli skórze uniknąć nadmiernych oparzeń. Wynika to z stymulacji produkcji melaniny.
Zauważono, że umiarkowane spożycie sera pleśniowego poprawia funkcjonowanie jelit i układu sercowo-naczyniowego. Ze względu na fakt, że pleśń penicylinowa jest używana do przygotowywania przysmaków, spożywanie tego przysmaku stanowi pewnego rodzaju profilaktykę różnych chorób wirusowych i zakaźnych.
Środki ostrożności
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w produkcie i specyficzny skład dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 50 gramów tego sera dziennie. Najlepiej jest odmówić spożycia tego produktu osobom z chorobami żołądka i jelit, alergiami, kobietami w ciąży, a także osobami z chorobami grzybiczymi.
Nadmierne spożycie tego sera może powodować dysbiozę i niestrawność. Wynika to z faktu, że grzyby penicylinowe są bardzo słabo wchłaniane w jelicie i zabijają jego mikroflorę.
Warto również zwrócić uwagę na jakość samego sera. W swojej sekcji forma powinna tworzyć małe żyły, a kanały formy nie powinny się zbytnio wyróżniać. Ser powinien być miękki w dotyku, a nie kruchy. Powinien mieć lekką skórkę, a jego twardość wskazuje, jak długo ser był przechowywany, zanim trafił do sprzedaży. Jeśli jest wiele punktów z kanałów pleśniowych, ser nie jest dobrej jakości.