Dziki ryż to niezwykle zdrowy produkt. Zawiera dużą liczbę witamin z grupy B, wiele minerałów i aminokwasów. Jest wyjątkowy pod względem wartości odżywczej i leczy wiele chorób organizmu.
Wybierz swój przepis
Dziki ryż nie jest tak naprawdę ryżem. Nazywają je nasionami bagiennej trawy Zizania, rosnącej w Ameryce Północnej. Ten zdrowy i pożywny produkt ma wyjątkowy słodki smak i przyjemny orzechowy aromat.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, tutaj jest liderem pod względem zawartości białka, witamin, niezbędnych aminokwasów, błonnika i pierwiastków śladowych.
Dziki ryż zawiera dużo tiaminy (witaminy B1), która odpowiada za normalne funkcjonowanie układu nerwowego i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Oprócz tego ważnego pierwiastka dziki ryż zawiera 18 aminokwasów, minerałów, białka i błonnika pokarmowego. Z witamin są w nim zawarte B2, B3, B9.
Witamina B9 (kwas foliowy) w dzikim ryżu jest pięć razy większa niż w brązowym.
Dziki ryż jest bogaty w minerały, w szczególności: potas, fosfor, mangan, cynk, miedź, żelazo, jod, sód i wapń. Sód w dzikim ryżu jest wielokrotnie więcej niż w zwykłej białej. Ponadto dziki ryż nie zawiera cholesterolu i tłuszczów nasyconych, co czyni go doskonałym produktem dietetycznym, który oczyszcza i poprawia funkcjonowanie narządów wewnętrznych.
W dzikim ryżu nie ma dwóch aminokwasów - asparaginy i glutaminy. Z tego powodu jego białko nie jest uważane za całe, a to oznacza, że ryż należy spożywać z produktami, w których znajdują się te aminokwasy. Na przykład w soczewicy, fasoli, grochu, ciecierzycy.
Zawartość kalorii w dzikim ryżu wynosi 357 kcal na 100 g.
Ten produkt działa wzmacniająco na jelita, więc stosowanie go w dużych ilościach może powodować zaparcia.
Dziki ryż jest bardzo przydatny do wzmacniania mięśni. Jest zalecany dla osób stale zaangażowanych w pracę fizyczną. Na przykład, jeśli praca związana jest ze sportem lub praca w przedsiębiorstwach.
Ze względu na bogaty skład przydatnych składników dziki ryż wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. W umiarkowanych dawkach ma korzystny wpływ na trawienie, stymuluje jelita i oczyszcza organizm z toksyn.
Dziki ryż jest doskonałym produktem dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zawiera substancje normalizujące cholesterol.
Może być stosowany w leczeniu układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, choroby wieńcowej i innych problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Dzięki witaminom B doskonale wspomaga układ nerwowy, normalizuje jego aktywność i wzmacnia.
Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego w kompozycji dziki ryż jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci, a także osób w okresie rekonwalescencji po chorobie lub operacji.
W porównaniu z innymi rodzajami ryżu dziki ryż jest dość drogi. Wynika to jednak z jego wysokiej wartości odżywczej i dużych trudności w przetwarzaniu roślin.
Dziki ryż, jak każdy inny ryż, musi zostać ugotowany. Ponadto bezpośrednio przed gotowaniem należy go namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na pewien czas. Następnie woda jest odprowadzana, a sam ryż wlewa się do wrzącej osolonej wody. I gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
Istnieje inny sposób gotowania dzikiego ryżu. W takim przypadku nie jest namoczony, ale wlewa się przegotowaną wodą i pozostawia na godzinę, aby nalegać. Później wszystko to wkłada się do pieca i gotuje również przez 40 minut na małym ogniu.