Placki to oryginalne rosyjskie danie, które pojawiło się na początku XIX wieku. Są to małe, grube placki z ciasta smażone w dużej ilości oleju. Pomimo prostoty potrawy w jej przygotowaniu jest wiele niuansów.
Wybierz swój przepis
Od czasów starożytnych naleśniki stały się tradycyjnym daniem dla wielu rodzin. Ze względu na swoją wszechstronność są one podawane zarówno na śniadanie, jak i na deser, a także mogą być doskonałą ucztą dla gości. Jedną z zalet tego przysmaku jest minimalna liczba składników do gotowania, która staje się przewagą nad innymi rodzajami deserów. Istnieje kilka opcji tworzenia bujnych cieście, które mogą zaspokoić każdy gust.
Jednym z najczęstszych przepisów są naleśniki kefirowe. Wlej cukier i sól do naczyń, następnie ubij jajko i dobrze wymieszaj trzepaczką. Następnie zmieszaj ciepły kefir z wodą o temperaturze pokojowej. Następnie dokładnie wstrząśnij powstały płyn, aż powstanie piana. Przesiej mąkę i wlej do ciasta. Następnie ciasto miesza się, aby nie było grudek. Konsystencja powinna być gruba i lepka.
Placki z kefiru doskonale nadają się na śniadanie, ponieważ nie wymagają dużo czasu na gotowanie.
Następnie dodaj sodę i ponownie wymieszaj, ponieważ jest to tajemnica bujnych placków. Jeśli najpierw dodasz sodę do ciepłego kefiru, podczas przygotowywania ciasta cała siła podnosząca osłabnie, naleśniki na kuchence będą bujne, ale następnie obniżą się i staną się płaskie.
Po rozgrzaniu patelni, wcześniej obficie wcierając olej roślinny. Smażyć na średnim ogniu. Gdy tylko pojawi się złota skorupa, naleśniki należy odwrócić i przykryć pokrywką. W przypadku, gdy nie lubisz tłustych potraw, musisz położyć naleśniki na ręczniku papierowym, a nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty. Posyp gotowe naleśniki cukrem pudrem. Zwykle bujne naleśniki podaje się ze skondensowanym mlekiem, dżemem, dżemem lub śmietaną.
Istnieje również przepis na bujne placki drożdżowe. Najpierw musisz wybrać miskę o dużej objętości, ponieważ ciasto podczas procesu fermentacji podwoi się i istnieje szansa, że „ucieknie”. Najpierw przygotuj ciasto. Lekko podgrzej mleko do temperatury pokojowej. Tam zmielić drożdże, wlać jedną łyżkę cukru, sól na czubku noża, przesiać mąkę. Dokładnie mieszaj, aż ciasto będzie gęste, lekko nierówne. Powinien zsunąć się z łyżki i nie nalewać. Następnie umieść ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę. Gdy tylko ciasto zwiększy objętość kilka razy i pojawi się siatka bąbelków, ubij jajka i mieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy. Pozwól, aby test trwał pół godziny.
Placki drożdżowe świetnie nadają się na deser.
Po upływie odpowiedniego czasu podgrzej patelnię wstępnie naoliwioną olejem roślinnym. Zwilż łyżkę do ciasta, aby nie spadła. Nie trzeba mieszać. Chwycić ciasto wilgotną łyżką wraz z pianą i rozłożyć na rozgrzanej patelni. Smażyć naleśniki na średnim ogniu do złotego koloru, odwrócić na drugą stronę i przykryć pokrywką. Placki są gotowane szybko, dosłownie cztery do pięciu minut z każdej strony, więc musisz uważać, w przeciwnym razie mogą się poparzyć. Po usmażeniu zaleca się posypać cieście cukrem lub cukrem pudrem. Podawany ze śmietaną lub dżemem jabłkowym.