Sos na kotlety to nie tylko sos, ale równy składnik potrawy, bez którego wydaje się nieco wytrawny w smaku i na zewnątrz niedokończony. Zrób to na bazie pomidorów, śmietany lub grzybów, a gotowane jedzenie będzie idealne.
Wybierz swój przepis
Prosty sos pomidorowy do klopsików
Składniki
- 2 łyżki pasta pomidorowa;
- 1 łyżka. woda;
- 1 mała cebula;
- 1 łyżka mąka;
- 1 ząbek czosnku;
- szczypta cukru;
- 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- sól;
- 20 g świeżych ziół.
Zamiast pasty pomidorowej możesz wziąć przeciętnego pomidora, obrać go i pocierać miąższ na drobnej tarce w koktajl.
Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż tłuszcz lub olej roślinny pozostały po ugotowaniu kotletów, aż będą przezroczyste na średnim ogniu. Wlać mąkę, wszystko wymieszać i przepuścić przez kilka minut, aż masa stanie się jasnobrązowa, zapobiegając tworzeniu się grudek. Umieść pastę pomidorową, pieprz i cukier. Zagotuj wodę i rozcieńcz ją gęstą pomarańczowo-czerwoną mieszanką, intensywnie mieszając drewnianą szpatułką.
Sól sos pomidorowy do smaku i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż zgęstnieje. Obierz czosnek, zmiażdż go w specjalnej prasie i dodaj sos. Posiekaj do niego natkę pietruszki, koperku lub kolendry, w razie potrzeby wyjmij z pieca i wlej placki.
Kremowy sos kotletowy
Składniki
- 1 łyżka. mleko;
- 0, 5 łyżki. bulion z mięsa lub kurczaka;
- 1 cebula;
- 3 łyżki stołowe masło;
- 2 łyżki mąka;
- 0, 5 łyżeczki mielony biały pieprz;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- sól
Kremowy sos może być jeszcze grubszy, jeśli zostanie ugotowany na bazie nie śmietany, ale śmietany lub kwaśnej śmietany.
Roztop masło na patelni lub rondlu i usmaż w nim mąkę. Usmaż oddzielnie posiekaną cebulę i przenieś ją do pierwszego naczynia. Wprowadź mleko i bulion w nim cienkim strumieniem. Doprawić sos przyprawami, solą tyle, ile potrzeba i gotować w umiarkowanej temperaturze, aż zgęstnieje. Sos ten jest szczególnie dobry w przypadku kotletów z delikatnego drobiu.