Bakłażany można przygotować na zimę na różne sposoby - zamrażać, marynować lub marynować. Konserwowanie to świetna okazja do zachowania korzystnych właściwości warzyw na długą zimę.
Wybierz swój przepis
Marynowany bakłażan czosnkowy
Aby przygotować bakłażana z czosnkiem na zimę, musisz wziąć następujące składniki:
- bakłażan - 1, 5 kg;
- główka czosnku - 4 szt.;
- woda - 2 l;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- groszek pieprzu czarnego - 10 szt.;
- ocet - 1 szklanka;
- liść laurowy.
Dokładnie umyj bakłażana, odetnij łodygi. Pokrój warzywa w plasterki lub duże paski. Posiekaj czosnek. Przygotuj specjalną marynatę, która jest niezbędna do gotowania bakłażana. Wlej wodę do dużego garnka i dodaj przyprawy - sól, groszek, liść laurowy. Podpal pojemnik. Po zagotowaniu wody wlej ocet i dodaj posiekany bakłażan. Pozostaw warzywa we wrzącej wodzie na 5-7 minut.
Umieść gotowany bakłażan w durszlaku, aby szklanka była nadmiaru płynu. Wymieszaj je z posiekanym czosnkiem. Umieść uzyskaną mieszaninę w sterylizowanych słoikach.
Przygotuj słoiki z góry, wylewając wodę na dno i umieszczając w kuchence mikrofalowej na 2 minuty lub w piekarniku na 10 minut.
Zwiń słoiki, odwróć je, zawiń w ciepłe ubrania i pozostaw w tej pozycji, aż ostygną.