Jeśli nie chcesz rezygnować ze swoich ulubionych potraw podczas postu, naucz się robić dokładnie te same potrawy, ale tylko chude. Na przykład barszcz to danie, które można przygotować w różnych odmianach.
Wybierz swój przepis
Przepis Lean Barszcz z Fasolą
Będziesz potrzebował:
- jeden burak;
- 200 gramów fasoli;
- 250 gramów kapusty;
- trzy ziemniaki;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- łyżka pasty pomidorowej;
- 50 ml oleju roślinnego;
- dwie łyżeczki cukru;
- pół łyżeczki octu stołowego;
- pięć groszków czarnego pieprzu;
- dwa liście laurowe;
- pęczek koperku;
- sól (do smaku).
Zanurz fasolę w zimnej wodzie przez dwie godziny. Dokładnie spłucz, a następnie wlej ponownie zimną wodą i podpal.
Obierz buraki, spłucz, pokrój w cienkie kostki, włóż na patelnię, dodaj olej roślinny i podpal. Smażyć na dużym ogniu przez dwie do trzech minut, następnie dodać cukier i ocet, mieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
Gdy woda w garnku z fasolą się zagotuje, włóż do niej duszone buraki, w międzyczasie przejdź do następnego kroku gotowania.
Obierz cebulę i marchewkę, opłucz warzywa, posiekaj, włóż na patelnię, dodaj olej, sól i podpal. Smażyć cebulę i marchewkę na dużym ogniu przez pięć minut, następnie dodać do nich pastę pomidorową, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, zdjąć patelnię z ognia.
Obierz ziemniaki, spłucz, pokrój w kostkę, posiekaj cienko kapustę. Włóż te warzywa na patelnię do buraków i fasoli, a następnie dodaj duszoną cebulę i marchewkę, sól.
Zagotuj bulion i gotuj zupę przez 10 minut. Na minutę przed końcem gotowania włóż liście laurowe i pieprz do barszczu.
Wlać gotową zupę do talerzy i posypać drobno posiekanym koprem na wierzchu.
Chudy barszcz z pieczarkami
Będziesz potrzebował:
- jeden burak;
- jeden ziemniak;
- 200 gramów kiszonej kapusty;
- jedna marchewka;
- połowa żarówki;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- dwie łyżeczki cukru;
- 50 gramów koncentratu pomidorowego;
- 50 gramów suszonych grzybów;
- trzy śliwki;
- ząbek czosnku;
- łyżka soku z cytryny;
- dwa liście laurowe;
- czarny pieprz i sól (do smaku).
Opłucz suszone grzyby, napełnij je wodą i pozostaw na godzinę. Gotuj grzyby (najlepiej w tej samej wodzie, w której nasiąkły).
Wrzuć grzyby do durszlaka (musisz użyć łyżki cedzakowej). Pozostaw grzyby do ostygnięcia, a następnie pokrój je na małe kawałki i smaż na gorącej patelni z dodatkiem łyżki oleju roślinnego.
Opłucz buraki i marchewkę, zetrzyj na tarce (najlepiej użyj tarki do marchwi koreańskiej). Na wierzch wlać sok z cytryny (aby zachował nasycony kolor podczas gotowania).
Wyciśnij kapustę z nadmiaru soku, posmakuj. Jeśli jest zbyt kwaśny, spłucz go gorącą wodą.
Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w cienkie półpierścienie.
Połóż patelnię na ogniu, dodaj do niej olej roślinny, smaż cebulę na dużym ogniu przez dwie do trzech minut, a następnie zmniejsz ogień, dodaj kapustę i marchewkę do cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Na końcu duszonych warzyw dodaj do nich liście laurowe, cukier, pieprz i sól, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, wszystko wymieszaj.
Opłucz ziemniaki, obierz, pokrój w małe plasterki.
Opłucz suszone śliwki i posiekaj losowo.
Dodaj wymaganą ilość wody do bulionu grzybowego i podpal. Gdy bulion się zagotuje, włóż do niego ziemniaki, grzyby, duszone warzywa i śliwki. Sól, pieprz do smaku i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól zupie parzyć przez 30 minut. Zupa wielkopostna jest gotowa.