Sałatka z kałamarnicą i ogórkiem to pyszne świąteczne danie o niecodziennym smaku. Wspaniałe połączenie owoców morza, grzybów i ogórków w tej sałatce uzupełnia specjalnie przygotowany sos.
Wybierz swój przepis
Aby przygotować świąteczną sałatkę z kałamarnicą i ogórkiem, potrzebujesz: 200 g kalmarów, 100 g boczniaków, 3 świeżych ogórków, 200 g obranych krewetek, 1 cebuli, 2 ząbków czosnku, 2 łyżki. l sok z cytryny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, 3 łyżki. l śmietana, 2 jajka, 1/2 łyżeczki Sos Worcester, sól, czarny pieprz, zielona cebula.
Możesz użyć mrożonych owoców morza do gotowania, w tym przypadku przed gotowaniem rozmrażaj kalmary i krewetki w temperaturze pokojowej, nie rozmrażaj żywności w kuchence mikrofalowej.
Aby zrobić taką sałatkę, najpierw przygotuj kałamarnicę. Opłucz produkt pod bieżącą zimną wodą, w razie potrzeby usuń wnętrzności i struny. Następnie sparz kalmary wrzącą wodą, umieść na patelni, napełnij zimną wodą, solą i gotuj owoce morza, aż będą w pełni ugotowane. Opłucz, oczyść i ugotuj krewetki. Umieść przygotowane składniki w różnych pojemnikach i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie drobno posiekaj gotowaną kałamarnicę.
W przeciwieństwie do drobiu i mięsa zwierząt, kalmary mają słabe włókna, więc ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Aby ugotować kalmary na sałatkę, po prostu zanurz ją w wodzie na 1-3 minuty, w zależności od wielkości tuszy.
Obierz cebulę z łuski, a następnie drobno posiekaj. Weź ostrygi, dokładnie je spłucz. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i ustaw na średnim ogniu. Gdy patelnia zostanie wystarczająco rozgrzana, połóż na niej połowę posiekanej cebuli i grzybów, smaż składniki aż do ugotowania. Drugą połowę cebuli obetnij wrzącą wodą.
Jajka ugotuj, a następnie ostudź w zimnej wodzie. Obierz i pokrój w kostkę. Umyj ogórki, osusz ręcznikiem kuchennym i pokrój jajka na małe kostki, podobnie jak jajka. Teraz, gdy wszystkie składniki do przygotowania świątecznej sałatki są gotowe, zrób pyszny dressing.
Weź małą miskę i połącz w niej oliwę z oliwek, sos Worcester, śmietanę, sok z cytryny, czosnek, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Za pomocą drobnej tarki zetrzyj skórkę z cytryny i pozostaw do dekoracji sałatki. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Weź salaterkę i włóż do niej posiekane kalmary, krewetki, boczniaki ze smażoną cebulą, parzoną cebulą, jajkami i ogórkami. Dopraw sałatkę do powstałego sosu, soli i pieprzu, jeśli to konieczne, dobrze wymieszaj składniki. Udekoruj górę odrobiną skórki z cytryny i posiekaną zieloną cebulą. Włóż naczynie do lodówki na 2 godziny.
Najczęściej kalmary są używane do robienia sałatek, są również nadziewane, duszone, wędzone i pieczone. Popularna przystawka jest przygotowywana z tego owoce morza - pierścieni kalmarów w cieście.
Świąteczna sałatka z kałamarnicą i ogórkiem jest gotowa!