Naprawdę niedzielne danie! To prawda, że będziesz potrzebować dużo czasu na te naleśniki, ale uwierz mi, są cudownie szalone.
Wybierz swój przepis
Placki te są przygotowywane na cieście.
Czego potrzebujemy:
- mąka 6 łyżek.,
- pieczone mleko 4-5 łyżek.,
- jajka 3 szt.,
- masło 4 łyżki stołowe,
- cukier 1 łyżka stołowa
- woda 2 łyżki.,
- świeże drożdże 40 gramów (można zastąpić suchymi drożdżami, jedna torebka suchych drożdży odpowiada 50 gramom żywych drożdży, więc musisz wziąć trochę mniej torebki)
- 1, 5 łyżeczki soli
- olej do smażenia.
Gotowanie:
- Najpierw musisz zrobić ciasto. Weź drożdże i namocz je w ciepłej wodzie. Następnie dodaj cukier i dwie szklanki mąki. Wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Na przykład w szafce kuchennej. Sufit jest zawsze ciepły.
- Następnie oddzielamy żółtka od białek. Białka muszą być chłodzone. Po tym, jak ciasto trochę się podniesie, dodaj żółtka i stopione masło. Dokładnie wymieszaj i włóż pozostałą mąkę. Ponieważ ciasto jest dość gęste, należy je rozcieńczyć ciepłym mlekiem. Ponownie przykryj ręcznikiem i ustaw w ciepłym miejscu.
- Gdy ciasto wzrośnie, wymieszaj je i usuń ponownie na ciepło. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
- Ubij białka solą w gęstą pianę. Ciasto uzyskujemy dzięki pojemności i delikatnie mieszając od góry do dołu, wprowadzamy do niego białka. Ponownie usuwamy wzrost. To będzie ostatni raz.
- Bierzemy patelnię z grubym dnem (jeśli jest krepacz, dobrze). Posmaruj go olejem (roślinnym lub śmietanowym według własnego uznania).
- Za pomocą kadzi wlej ciasto na patelnię, rozprowadź równomiernie, obracając w dłoni. Ogień powinien być średni. Jeśli masz elektryczną płytę grzewczą, ustaw ją na 6-7.
- Z jednej strony naleśnik zajmie około piętnaście do dwudziestu sekund. Odwróć go i piecz przez kolejne dziesięć sekund. Aby krawędzie naleśników nie wysychały, za każdym razem, gdy pokrywamy je nimi jakimś wieczkiem lub innym talerzem.