Mąka pełnoziarnista jest nieporównywalnie bardziej użyteczna niż inne odmiany, ponieważ dzięki specjalnemu przetwarzaniu zbóż, które zachowuje cząstki większości łupiny ziarna, pozostaje wysoka zawartość witamin, pierwiastków śladowych, białek i błonnika. Zadbaj o swoje zdrowie - piecz chleb pełnoziarnisty, naleśniki lub rób charlotte.
Wybierz swój przepis
Przepis na chleb pełnoziarnisty
Składniki
- 600 g mąki pełnoziarnistej;
- 1 łyżka. woda;
- 2 łyżeczki suche drożdże;
- 1/3 łyżeczki cukier
- 0, 5 łyżeczki sole;
- olej roślinny.
Aby powstało, ciasto potrzebuje ciepła. Jeśli w kuchni jest chłodno lub jest przeciąg, włóż podstawę chleba do piekarnika rozgrzanego do 35oC.
Rozgrzej wodę do 40oC, rozcieńcz w niej drożdże, dodaj cukier, sól i dokładnie wymieszaj, aż suche produkty się rozpuszczą. Daj masie 10 minut na pęcznienie prawie dwa razy i wymieszaj z 3/4 mąki. Zagnieść ciasto, zwinąć w grudkę, przykryć czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawić na 1 godzinę.
Wlej pozostałą mąkę do ciasta, zetrzyj i umieść na małej, głębokiej prostokątnej blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Namoczyć surowy chleb przez kolejne 40 minut w cieple. Rozgrzej piekarnik do 200oC i piecz przez 40 minut. Sprawdź jego gotowość, przebijając ciasto wykałaczką. Jeśli jest suchy, chleb pełnoziarnisty jest gotowy.
Razowe Naleśniki
Składniki
- 200 g mąki pełnoziarnistej;
- 70 g mąki pszennej;
- 3 łyżki. mleko;
- 0, 5 łyżki. woda;
- 3 jaja kurze;
- 50 g masła;
- 1 łyżeczka cukier
- 0, 5 łyżeczki sole;
- olej roślinny.
Ubij jajka w osobnej misce i wprowadzaj je do podgrzanego mleka cienkim strumieniem, ciągle mieszając masę. Roztop masło i wymieszaj w mieszance jajeczno-mlecznej. Dodaj cukier, sól, oba rodzaje mąki i dobrze wszystko wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Umieść miskę ciasta naleśnikowego w ciepłym miejscu na 20 minut. Wlej do niego przegotowaną wodę i mieszaj, aż będzie gładka.
Weź patelnię z grubym dnem, podgrzej ją na dużym ogniu i kapie na dno oleju roślinnego. Zbierz około 2/3 kadzi zupy przygotowanej mieszanki mąki i szybko wlej ją do rozgrzanej miski, nadając naleśnikowi okrągły kształt i jednolitą grubość. Po 40 sekundach przewróć go na drugą stronę, delikatnie podważając go szpatułką, smaż przez ten sam czas i złóż na szerokie naczynie.