Khachapuri to jedna z najbardziej znanych gruzińskich potraw. Tego rodzaju produkty mączne wypiekane są z ciasta na bazie jogurtu, jogurtu lub kwaśnej śmietany i zaczynają się od dużej ilości sera. Khachapuri może przybierać formę serników lub tortilli, otwartego tortu lub małej pizzy. Wygląd i wypełnienie produktów różnią się w zależności od regionu. Na przykład chaczapuri Mengrel są przygotowywane z dużą ilością sera suluguni lub feta, które służą nie tylko jako nadzienie, ale także jako dekoracja gotowego produktu.
Wybierz swój przepis
Cechy Mengrel Khachapuri
Klasyczny gruziński chaczapuri zapiekany na bazie jogurtu. Ten fermentowany produkt mleczny nadaje ciastu niezbędny smak i konsystencję - bardzo delikatny i lepki. Podczas gotowania chaczapuri ściśle przestrzegaj proporcji składników - mąki, produktów mlecznych, jajek. Kolejnym ważnym punktem jest ilość sera. W chaczapuri głównym elementem potrawy jest ser, którego waga powinna być około dwa razy większa niż mąki.
W przypadku megrelińskiego chaczapuri używaj tylko sera feta lub suluguni. Europejskie sery twarde zniekształcają smak potrawy.
Głównym znakiem mengrelijskiego chaczapuri jest ich forma. Te przedmioty są wykonane w postaci płaskiego okrągłego ciasta nadziewanego serem. Na wierzchu chaczapuri jest posmarowany jajkiem i posypany kolejną porcją sera, aby utworzyć złotą skórkę. Produkty piecze się na węglu drzewnym lub zwykłym piecu, ale możesz gotować chaczapuri w piekarniku.
Dziś chaczapuri powstaje nie tylko z przaśnego ciasta na bazie jogurtu, ale także z ciasta francuskiego lub drożdży.