Ryba jest bardzo przydatnym i pożywnym produktem, który przy braku przeciwwskazań i reakcji alergicznych zaleca się włączać do diety tak często, jak to możliwe. Ten produkt jest magazynem składników odżywczych niezbędnych do normalnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów organizmu.
Wybierz swój przepis
Eksperci od zdrowego żywienia uważają ryby za jedno z najbardziej zdrowych pokarmów. Zawiera dużą liczbę cennych białek (białek), które są niezwykle niezbędne do utrzymania procesów życiowych (metabolizm, budowanie i aktualizowanie komórek i tkanek organizmu, tworzenie hormonów, enzymów, a także ciał odpornościowych). Wśród ryb zawierających najwięcej białka można wyróżnić tuńczyka, okonia, łososia, halibuta, sardele i tilapię. 100 gramów filetów z tych gatunków zawiera od 26 do 29 gramów białka.
Oprócz białek ryby zawierają również koenzym Q10 i kwasy tłuszczowe, które należą do klasy Omega-3. Regularne stosowanie produktów zawierających te substancje stanowi doskonałe zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego. Ponadto kwasy Omega-3 pomagają w leczeniu depresji i zaburzeń emocjonalnych, hamują różne procesy zapalne, a także normalizują równowagę hormonalną, co korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów.
Największa ilość kwasów omega-3 jest częścią filetu z makreli (makreli).
W zależności od zawartości określonej ilości tłuszczu ryba dzieli się na trzy rodzaje: niskotłuszczowe, średnio-tłuste i tłuste. Gatunki o niskiej zawartości tłuszczu (chude) to: szczupak, mintaj, morszczuk, dorsz, flądra, sandacz, karaś i miętus. Do grupy ryb o średniej zawartości tłuszczu należą: karp, śledź, okoń morski, ostrobok, jaź i sum. Tłuste ryby to łosoś, tuńczyk, jesiotr, śledź, jesiotr gwiaździsty, halibut, saury i sardynka. Te odmiany ryb zawierają tak korzystne witaminy, jak A, E i D. Mają dobry wpływ na stan skóry i włosów, poprawiają widzenie i wzmacniają kości, a także mają doskonałe właściwości ochronne, przeciwutleniające i ochronne.
We współczesnej medycynie stosuje się wiele leków pochodzących z substancji biologicznie czynnych znajdujących się w rybach. Tak więc olej rybny uwalniany z wątroby dorsza, insulina, pankreatyna, kompolon jest szeroko stosowany.
Mięso rybne zawiera aminokwasy. Są to specjalne substancje, które dzielą się na dwa rodzaje - niektóre są wytwarzane przez organizm ludzki, a inne można uzyskać tylko poprzez spożywanie określonych pokarmów. Ich obecność jest bardzo ważna dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jedząc mięso ryb, osoba otrzymuje tak niezbędne aminokwasy, jak walina, treonina, arginina, histydyna, lizyna i inne.
Ryba zawiera również potas, cynk, fluor, wapń, fosfor, żelazo i miedź. Minerały te biorą udział w ważnych procesach, takich jak synteza białek kości i skóry, metabolizm energetyczny i hematopoeza. Ponadto mięso ryb morskich zawiera jod. Jest to bardzo ważny element, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania tarczycy.
Ryba to bardzo cenny produkt, który zawiera wiele przydatnych i pożywnych substancji. Ponadto ma doskonały smak i jest dobrze wchłaniany przez organizm.