Chicken Satsivi - gruzińskie danie doprawione różnymi przyprawami i orzechami włoskimi. Okazuje się pyszny i soczysty.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg kurczaka
- - 1 główka cebuli
- - 1, 5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- - 1 łyżeczka przyprawy chmiel-suneli
- - 2 łyżki mąka
- - 1 łyżka ocet winny
- - 1 łyżka masło
- - 1 łyżeczka mielona kolendra
- - szczypta szafranu
- - 2 ząbki czosnku
- - pęczek kolendry
- - sól i czerwona papryka do smaku
Instrukcja obsługi
1
Najpierw opłucz kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu. Włóż do rondla, zalej gorącą wodą, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 30 minut.
2)
Wyjmij kurczaka z bulionu, ale nie wylewaj go. Nasmaruj mięso ½ łyżki. masło, sól i smażyć w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, aż do całkowitego ugotowania, około 20-25 minut. Nie zapomnij regularnie odwracać kurczaka i polać roztopionym tłuszczem.
3)
Teraz zrób sos. Aby to zrobić, obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej pozostałe masło na patelni i smaż w nim cebule przez 5 minut. Następnie stopniowo wlewaj mąkę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wlać do bulionu i dokładnie wymieszać.
4
Połącz posiekane orzechy włoskie, chmiel suneli, kolendrę, szafran, sól i pieprz do smaku
5
Wlać powstałą mieszaninę na patelnię ze smażoną cebulą i zalać octem. Podgrzej sos na małym ogniu przez 6-8 minut, ale nie pozwól mu się zagotować.
6
Obierz kurczaka ze skóry i kości, pokrój mięso na średnie kawałki. Dodaj mięso do sosu i podgrzewaj przez 7 minut.
7
Opłucz i posiekaj kolendrę. Obierz czosnek i zmiażdż go, dodaj do satsivi kolendrą. Niech naczynie ostygnie i ostygnie. Podawaj zimną przystawkę.