Jeśli masz szczęście zebrać duży zbiór „małych niebieskich” i nie wiesz, co z nimi zrobić, nie spiesz się, aby wszystkie bakłażany odrodziły się, ponieważ istnieje wiele różnych przepisów na te warzywa, które zachwycą cię doskonałym smakiem w zimie. Jednym z tych przepisów jest Tatar Bakłażan.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - bakłażan - 2 szt. średni rozmiar;
- - świeże marchewki - 500 g;
- - cebula - 2 szt;
- - pomidory - 4 szt. średni rozmiar;
- - papryka - 2 szt;
- - czosnek - 6 ząbków;
- - zielenie do smaku;
- - olej roślinny do smażenia;
- - sól, pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Umyj bakłażany i pokrój je w cienkie pierścienie. Smażyć bakłażany, układając je na suchej patelni bez oleju, aż na złoty kolor.
2)
Weź dużą patelnię o grubych ścianach i wlej do niej trochę oleju. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Połóż marchewki na dnie patelni. Pokrój cebulę i pomidory w pierścienie.
3)
Na warstwie marchewki położyć pieprz, następnie cebulę, warstwę pokrojonych pomidorów, a na samym końcu - smażony bakłażan.
4
Obierz czosnek i ściśnij na bakłażanie. Dodaj sól i pieprz do warzyw do smaku. Wlej olej roślinny na patelnię z warzywami.
5
Poczekaj, aż olej się zagotuje i zredukuj ciepło do minimum. Przykryj patelnię i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 1, 5-2 godziny, aż będą miękkie.
6
Delikatnie wymieszaj duszone warzywa, ułóż je w uprzednio przygotowanych sterylizowanych słoikach i zwiń. Zawiń słoiki, odłóż je pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.