Młode ośmiornice są również nazywane ośmiornicami noworodkowymi. To nie tylko niezwykły przysmak, ale także bogate źródło białka. Ponadto mięso ośmiornicy zawiera witaminy ważne dla zdrowia człowieka: ryboflawinę, tiaminę. Miłośnikom delikatnego smaku ośmiornicy można doradzić zrobienie sałatki z tym owocem morza i mango.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na cztery porcje:
- - 180 g młodej ośmiornicy w oleju;
- - 4 selerowe ogonki;
- - 1 mango;
- - 100 g kukurydzy w puszkach;
- - sok z połowy cytryny;
- - 2 cm korzenia imbiru.
- Do sosu:
- - 1 surowe żółtko;
- - 100 ml oleju roślinnego;
- - 4 łyżki. łyżki tłustej śmietany;
- - 1 łyżka. łyżka keczupu;
- - 0, 5 łyżeczki musztardy;
- - 0, 5 łyżeczki sosu Tabasco;
- - sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj sos. Aby to zrobić, ostrożnie natrzyj żółtko musztardą. Wlać olej roślinny w małych porcjach, nie przestając mieszać. Dodaj sól do swoich upodobań.
2)
Obierz korzeń imbiru, wetrzyj go w drobną tarkę. Dodaj imbir do sosu, wyślij tam keczup z sosem Tabasco i śmietaną o zawartości 35% tłuszczu (wcześniej osobno wymieszaj). Mieszaj, aż całkowicie jednorodny - sos do sałatek jest gotowy, na razie możesz go włożyć do lodówki.
3)
Teraz przygotuj wszystkie składniki sałatki. Opłucz łodygi selera, pokrój je cienko. Obierz mango, pokrój w kostkę, usuń kość. Kukurydzę w puszkach można przyjmować zarówno w ziarnach, jak i w mini-kolbach. Jeśli masz kolby, pokrój je na małe kawałki i spuść cały płyn z ziaren kukurydzy.
4
Weź słoik ośmiornicy w oleju, odcedź cały olej, włóż ośmiornice do głębokiej miski, dodaj do nich przygotowaną kukurydzę, mango i łodygi selera. Ułóż gotową sałatkę na porcjach, obficie zalej sosem przygotowanym wcześniej sosem.
5
Możesz również ozdobić gotową sałatkę ośmiornicą i mango z liśćmi selera. Podawaj natychmiast.