Krem miętowy doskonale podkreśla bogaty czekoladowy smak bazy - brownie! Ta odświeżająca kombinacja będzie idealnym wiosennym deserem!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do bazy - brownie:
- - 50 g mąki
- - 1/4 łyżeczki sól
- - 1/2 łyżki niesłodzony proszek kakaowy
- - 70 g czekolady 72%
- - 55 g masła + do smarowania pleśni
- - 75 g cukru
- - 25 g brązowego cukru
- - 2 średnie jajka
- - 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- W przypadku kremu miętowego:
- - 75 g cukru
- - 1 łyżka mąka
- - 90 ml mleka
- - 85 g zmiękczonego masła
- - 1 łyżka krem 33%
- - 1, 25 łyżeczki ekstrakt z mięty pieprzowej
- W przypadku ganache:
- - 85 g czekolady 72%
- - 30 g masła
Instrukcja obsługi
1
Podgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.
2)
W dużej misce wymieszaj mąkę z kakao i solą. W łaźni wodnej rozpuść czekoladę z masłem, mieszając, aż mieszanina stanie się jednorodna. Wlej do niego oba rodzaje cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie połam jajka i dodaj wanilię. Wymieszaj ponownie, aż będzie gładka.
3)
Połącz z suchymi składnikami, ugniataj szpatułką, aby nie było grudek (ale nie na długo!). Rozlewamy masę do formy i wysyłamy do piekarnika na 12-15 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką: na niej powinny pozostać okruchy. Wychodzimy i odkładamy na bok, żeby się ochłodzić.
4
W rondlu na średnim ogniu zmieszaj cukier, mąkę i mleko i przytrzymaj przez około 7 minut: mieszanina powinna zgęstnieć. Wyjmij go z ognia i zacznij bić mikserem, aż całkowicie się ochłodzi. Teraz zaczynamy dodawać trochę zmiękczonego oleju, nie wyłączając miksera.
5
Po wprowadzeniu całego masła ubijaj przez kilka minut, aby uzyskać kremowy blask. Dodaj śmietanę i ekstrakt z mięty pieprzowej, wymieszaj. Rozprowadzamy powstały krem na schłodzonych ciastkach i wkładamy do lodówki na godzinę.
6
W przypadku ganache czekoladowego, stopionego masła i czekolady w łaźni wodnej wymieszaj, aż będzie gładka. Wypełniamy obrabiany przedmiot uzyskaną mieszanką, wyrównujemy go szpachelką i wracamy do lodówki, aż zestali się. Pokroić na porcje i podawać. Smacznego!