Lato, jak motyl, poleciało do okna, mijając przełom jesieni - aby zebrać owoce swojej pracy. Jeśli udało Ci się zebrać imponujący plon śliwek we wrześniu, to dlaczego nie wyczarować ich trochę? Co z dżemem? Pachnące i bogate, z lekką kwasowością … Tak, że od pierwszej łyżki z powrotem zanurzasz się na całe lato?
Wybierz swój przepis
Magazyn witamin
Jak większość owoców śliwki - witamina … nie, wciąż nie jest bombą, ale znaleziskiem. Na przykład z tym samym kiwi nie może konkurować. Ale wiadomo z całą pewnością, że wszystkie owoce i warzywa o ciemnym kolorze są oczywiście bardziej przydatne niż ich blade odpowiedniki. Wynika to z faktu, że ciemny kolor produktu wskazuje na obecność w nim dużej ilości przeciwutleniaczy. A przeciwutleniacze to przede wszystkim gwarancja młodości i piękna.
Dlatego jeśli masz w swoim wiejskim domu znaczną uprawę śliwki lub po prostu kochasz te owoce, możesz po zjedzeniu ich do pełnej pojemności ugotować z nich dżem. Zimą rozpieszczą Cię witaminami, smakiem i aromatem! Co więcej, przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Nie musisz nawet być desperacką gospodynią domową, aby sobie z tym poradzić. Wystarczy mieć zapas owoców, dobry nastrój i wolny czas.
Jeśli chcesz uzyskać idealny dżem śliwkowy z kamieniem, musisz być przygotowany na koszty czasu. Klasyczny przepis, choć bardzo prosty, ale z długimi przerwami niezbędnymi do schłodzenia słodkiego ugryzienia. Dlatego natychmiast dostrój się przez dwa do trzech dni. Tylko się nie bój. Nie musisz cały czas stać przy piecu. Nastąpi drenaż, bez twojego aktywnego udziału. Gotuj dżem w trzech etapach. Aby utrzymać maksymalną ilość witamin, proces ten odbędzie się bez przedłużającego się marnowania owoców w ogniu. Jeśli chcesz, aby smakołyk był tak lepki jak marmolada, wybierz długie ciemne śliwki. Ta odmiana jest również nazywana „śliwką”. Jeśli lubisz płynny dżem, wybierz miękkie, soczyste odmiany. Oto ciekawy przepis na „robienie śliwek” krok po kroku.
Niezbędne składniki
Będziesz potrzebował:
- kilogram drenażu;
- trzy szklanki wody;
- kilogram cukru.
Faza przygotowawcza
Najpierw musisz uporządkować odpływ. Wyrzuć zepsute owoce. Lepiej odmówić pokruszonym owocom. W przeciwnym razie będziesz musiał zapomnieć o formularzu. Otrzymasz amorficzną galaretkę do smarowania. Dobrze umyj śliwki, złóż je w durszlaku, aby spuścić płyny, oczyść je z „ogonów”. Następnie delikatnie przebij każdy odpływ za pomocą widelca lub noża. Jest to konieczne, aby podczas gotowania owoce nie pękały ani nie pękały. A także - ten syrop cukrowy równomiernie je odżywia. Jeśli masz bardzo ostry nóż w kuchni, możesz nim ciąć.
Robienie syropu cukrowego
Następnie przejdź do przygotowania syropu cukrowego. Aby to zrobić, weź cukier i wodę w podanych proporcjach i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Włóż śliwki do szerokiego garnka i zalej przygotowany syrop. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu. W tym czasie opuść śliwki do syropu łyżką cedzakową, aby zostały dokładnie namoczone. Wyskoczą i zapytają na zewnątrz, ale będą niezachwiani - systematycznie obniżaj je w słodkiej wodzie.
Teraz wyłącz gaz i pozwól, aby odpływy ostygły. Nie możesz się tu spieszyć. Dlatego umieść patelnię w ciemnym miejscu i zapomnij o tym na 6-7 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu powtórz procedurę po raz drugi, a następnie trzeci. Zrób wszystko dokładnie tak samo jak za pierwszym razem - gotuj krótko i ostudź przez około siedem godzin. Jeśli masz dość twórczego zapału i cierpliwości, możesz po raz czwarty zagrać w spełniony skrypt.
Tutaj sekret jest prosty - za każdym razem dżem staje się gęstszy i bogatszy. Tak liczne powtórzenia tych samych działań w najbardziej sprzyjający sposób wpłyną na jego smak. Jeśli wykonasz te manipulacje tylko dwa razy, dżem okaże się płynny, bez ciągliwości gumy do żucia. Wybierz dla siebie, którą opcję preferujesz. Po ostatnim powtórzeniu, na którym zdecydujesz się zatrzymać, czas rozłożyć dżem w słoikach.
Sterylizacja puszek
W tym celu banki wymagają wcześniejszej sterylizacji. Zwykle każda zdesperowana gospodyni domowa ma już swoją ulubioną i sprawdzoną metodę sterylizacji. Jeśli ta procedura jest dla Ciebie nowa, istnieje proste rozwiązanie. Umyj i osusz słoiki. Następnie równomiernie rozprowadź na blasze do pieczenia, kładąc je szyją do dołu. Ustaw temperaturę na 120 stopni. I wyjdź na dziesięć minut. W tej temperaturze wszystkie drobnoustroje i bakterie umrą, a brzegi pozostaną nietknięte. Nie pękają, nie pękają ani nie wypaczają się. Jest to najłatwiejsza i najszybsza metoda sterylizacji, sprawdzona w czasie.
Teraz, gdy słoiki są gotowe, połóż na nich dżem.