Istnieje wiele przepisów na gotowanie ryb. Jest smażony, gotowany, pieczony w piekarniku na różne sposoby. Ale jeśli masz szczęście podczas łowienia, nadmiar połowu można solić i zamykać w słoikach.
Wybierz swój przepis
Ryby solone w sosie olejowym „Mama przepis”
Będziesz potrzebował:
- 1 kg świeżej ryby
- 2 duże cebule;
- olej roślinny.
Dla solanki:
- 1 litr wody;
- 200 g soli (nie jodowanej);
- liść laurowy - 3 szt.;
- 100 g octu stołowego 9%;
- groszek pieprzowy - 5-6 szt.;
- ziele angielskie - 2-3 szt.
Gotowanie
Obierz, posiekaj i pokrój rybę na porcje. Przygotuj solankę: dodaj sól i przyprawy do wody po zagotowaniu wody, wlej ocet i natychmiast go wyłącz.
Niech solanka ostygnie, a następnie napełnij je kawałkami ryb i włóż wszystko do lodówki na jeden dzień, ryba powinna być dobrze namoczona.
Po dniu wyjmij rybę z solanki i połóż na ręczniku. Pokrój cebulę w duże pierścienie. Gdy ryba trochę wyschnie, połóż ją w sterylnych słoikach warstwami, przesuwając cebulą i napełnij olejem roślinnym. Możesz wziąć olej słonecznikowy, oliwkowy, musztardowy lub kukurydziany i dodatkowo pieprzyć rybę podczas układania.
Danie będzie gotowe za 3-4 dni. Słoiki ryb powinny być przechowywane w piwnicy lub w lodówce.
Ryba rzeczna w pikantnej marynacie
Będziesz potrzebował:
- 5 kg świeżych ryb rzecznych;
- 5 fasetowanych szklanek soli;
- 3 fasetowane szklanki cukru;
- słonecznik, kukurydza lub oliwa z oliwek;
- mieszanka papryki;
- 5-6 dużych żarówek;
- goździki - 6 szt.;
- korzeń pietruszki lub selera;
- liść laurowy - 5 szt.
Gotowanie
Wlać świeżo oczyszczoną i posiekaną porcję ryby mieszanką soli i cukru na jeden dzień. Następnie opłucz rybę, osusz ręcznikiem papierowym i włóż do czystych słoików zmieszanych z cebulą pokrojoną w pół pierścienie.
W słoikach z rybami dodaj przyprawy i wypełnij wszystko olejem roślinnym. Po 2-3 dniach ryba będzie gotowa do użycia, należy ją przechowywać w lodówce.
Takie ryby można podawać z gotowanymi potrawami ziemniaczanymi lub z duszonymi warzywami (gulasz).