Czosnek jest jedną z najpopularniejszych roślin ogrodowych. Jest ceniony ze względu na wysoką smakowitość i właściwości lecznicze. Podczas kwitnienia na czosnku pojawiają się strzały, które najczęściej są wyrzucane. Tymczasem jest to bardzo smaczny i zdrowy produkt.
Wybierz swój przepis
Zielone pędy z szypułkami pojawiają się na czosnku półtora do dwóch miesięcy po kiełkowaniu i trwają około dwóch tygodni. Zawierają dużą liczbę aromatycznych i zdrowych substancji, dlatego jest to dobra opcja do gotowania niezależnych potraw: sałatek, makaronów, sosów. Mogą być gotowane, smażone, marynowane lub spożywane na surowo. Zamrożone strzały będą dobrym źródłem witamin w zimie.
Strzały, podobnie jak główki czosnku, zapobiegają fermentacji i rozkładowi resztek jedzenia w jelitach, niszczą pasożyty szkodliwe dla organizmu, grzybów i czerwonki. Zapobiegają także krzepnięciu krwi, co pozwala uniknąć miażdżycy i nadciśnienia. Czosnek jest również znany jako środek przeciwbakteryjny podczas rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych.
Pod względem liczby witamin i minerałów strzały czosnku wyprzedzają wszystkie warzywa i owoce. Ta funkcja, w połączeniu z bardzo niską kalorycznością (24 kcal na 100 g), zamienia je w naturalne lekarstwo na wiele chorób.
Ze wszystkimi swoimi zaletami czosnek jest jednym z „ostrych” potraw, dlatego należy go stosować ostrożnie u osób z chorymi nerkami, chorobą wrzodową i kamicą żółciową, a także z niedokrwistością.
Strzały czosnku są zwykle spożywane świeże lub zbierane do przyszłego użytku. Aby ugotować coś oryginalnego, możesz je usmażyć. Aby to zrobić, dokładnie umyj świeże strzałki, pokrój w paski (4-5 cm) i smaż na oleju roślinnym przez około 5 minut. Następnie należy je solić, można dodawać przyprawy, sos sojowy, ostrą lub słodką paprykę, cebulę i gotować na wolnym ogniu, aż strzały będą gotowe. Idealnie byłoby, gdyby doszło do „crunchu” - pozwoli to zachować przydatne właściwości produktu. Inną opcją jest smażenie strzał przez 5 minut w oleju roślinnym, wlewanie odrobiny wody i gotowanie na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Następnie możesz dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy (wszystko zależy od preferencji smakowych). Rezultatem jest niezależna przystawka lub przystawka.
Ze strzałek możesz zrobić pastę: zmiel ją dobrze blenderem, solą i włóż do czystego słoika. Taka pasta może rozprowadzać chleb lub tworzyć z niego pachnące i zdrowe masło do kanapek.
Do gotowania lepiej używać świeżo zebranych strzał wyciągniętych z łodygi czosnku: ta część jest najsmaczniejsza i najdelikatniejsza.
Termin dla świeżych strzelców jest bardzo krótki, dlatego lepiej jest przygotować je do użycia zimą i wiosną, gdy organizm bardzo potrzebuje witamin. Najłatwiej jest pokroić je na duże kawałki, włożyć do torby i zamrozić.
Inną opcją gotowania są marynowane strzały. Umyj strzały, oparz wrzącą wodą, włóż je do wysterylizowanych słoików, napełnij solanką i zwiń. Proporcje soli i cukru do solanki mogą być różne, całkowicie zależy od życzeń smakowych: na 1 szklankę wody i 2 łyżki. łyżki stołowe (można jabłko) ocet bierze 1, 5 łyżki. łyżki cukru i 3 łyżki. łyżki soli lub 2 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżka soli. Opcjonalnie dodaj ziarna pieprzu, ząbek goździka, liść laurowy.
Strzały można suszyć, siekać, a następnie używać jako przyprawy.