W chwilach, gdy chcę czegoś niezwykłego i mięsnego, gotuję brzuch wieprzowy w łusce cebuli z dodatkiem sosu sojowego. Okazuje się miękki, delikatny, bardzo przyjemny w smaku. Jemy to dosłownie w ciągu kilku godzin.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - brzuch wieprzowy - 0, 6 kg,
- - Woda - 1 litr;
- - Skórka cebuli - ile to kosztuje;
- - Sól - 4 łyżki. łyżki;
- - Liść laurowy - 2-3 szt.;
- - Ziele angielskie - 7 szt.;
- - Czosnek - 1 głowa;
- - Gałęzie koperkowe - 2 szt.;
- - Sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- - Pietruszka - do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Jeśli nie ma skórki cebuli, obierz 10-15 cebuli i włóż do lodówki. Opłucz łuskę, aby usunąć cały brud. Włóż patelnię, na której będziesz gotować mięso.
2)
Opłucz pierś, pokrój na kawałki o średnicy 10-12 cm, w środku każdego plastra wykonaj nacięcie poprzeczne.
3)
Połóż mięso na łupinach cebuli, zalej wodą. Postaw garnek na gazie. Gdy woda się zagotuje, umieść groszek w misce, gałązki koperku, sól, liść laurowy, sos sojowy, natka pietruszki, 2 ząbki posiekanego czosnku.
4
Gotuj brzuch wieprzowiny przez kolejne 25-30 minut, a następnie zdejmij z ognia. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso okaże się nieco „płynne”, choć… nie mniej smaczne.
5
Umieść patelnię, nie wyjmując z niej mostka, w ciemnym, chłodnym miejscu (nie w lodówce!). Odstawić na 8–9 godzin, aby mięso było lepiej osolone i nabrało bogatego smaku.
6
Następnie wyjmij, połóż na gazecie i pozwól mu trochę wyschnąć. Podziel na 2 części, z których pierwsza jest starta z czosnkiem i przyprawami, włożona do lodówki. Drugi - przekręć w maszynce do mięsa wraz z pozostałym czosnkiem, dodaj kostkę kurczaka i zmielony pieprz. Okaże się bardzo smacznie!
7
Jednak takiego podziału nie można zrobić, ale natychmiast przynieś brzuch stołu wieprzowego, gotowanego w łupinach cebuli, na stół.
Przydatna rada
Podczas gotowania bardzo ważne jest, aby kawałki mięsa były całkowicie pokryte wodą. Dodaj go ponownie, jeśli nie jest.
Po wyjęciu z niego mostka możesz go po prostu wylać.
Jeśli nie lubisz sosu sojowego, nie możesz go dodać.