Soczyste i bardzo smaczne dynie dojrzewają jesienią, z których można ugotować wiele pysznych dań i deserów. Jednym z takich deserów jest otwarte ciasto z daktylami i dynią, które we Francji jest zwykle nazywane tarta.
Wybierz swój przepis
Składniki na ciasto:
- 250–300 g przesianej mąki;
- pół paczki masła;
- 4 łyżki zimnej wody;
Składniki do nadzienia:
- 150 g dat;
- 500 g dyni;
- 250 g twarogu;
- kilka łyżek miodu;
- 2 jaja kurze;
- 5 łyżeczek budyniu waniliowego.
Gotowanie:
- Mrożony olej szybko zmielić na drobnej tarce, połączyć z przesianą mąką i mieszać, aż będzie gładka.
- Dodaj zimną wodę do tej samej masy i ugniataj ciasto. Jeśli się rozpadnie, musisz wlać kolejną łyżkę wody i ponownie ugniatać ciasto, aby uzyskać jedną grudkę. Pamiętaj, że nie możesz długo ugniatać. Gotowe ciasto z ciasta.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i wyślij na 45 minut do lodówki.
- Upiec dynię w piekarniku, ostudzić i pokroić na 2 identyczne części. Pokrój pierwszą część w kostkę, włóż do blendera i ubij ziemniaki puree, a drugą odłóż na chwilę.
- Dodaj twarożek do masy dyniowej, wymieszaj wszystko i ponownie rozbij ziemniaki.
- Wbij jajka do ubitej masy, dodaj miód i budyń waniliowy. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładką jednorodną konsystencję.
- Wyjąć ciasto z lodówki, zwinąć w cienkie ciasto, włożyć do naczynia do pieczenia (o średnicy 20 cm) i spłaszczyć, tworząc guzki o wysokości około 3 cm.
- Ponownie włóż ciasto do lodówki na pół godziny, a następnie wyjmij je i natychmiast włóż do piekarnika. Piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
- Daty i drugą część dyni pokroić w średnie kostki, można pokroić w plastry.
- Po 10 minutach równomiernie rozłóż kostki daktyli i dynie na uchwyconej podstawie. Wlać wszystkie wcześniej przygotowane masy twarogowe i ponownie wysłać na 35-40 minut do piekarnika.
- Po tym czasie wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, całkowicie ostudź i wyślij je do lodówki na jedną noc. Rano tarta można pokroić i podać.