Ciasto rozweseli Cię, pozwalając cieszyć się oszałamiającym połączeniem smaku czekolady, kawy i moreli. Delikatna konsystencja herbatnika z odcieniem kawy jest hipnotyzująca, przyciąga wywołując rozkosz smakową.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku ciastek:
- - jajko 5 szt.;
- - cukier granulowany 150 g;
- - mąka premium 100 g;
- - proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
- - olej roślinny 4 łyżki;
- - proszek kakaowy 50 g;
- - szczypta soli.
- do śmietany:
- - krem 35% 300 ml;
- - ser śmietankowy 150 g;
- - cukier puder 5 łyżek;
- - gorzka czekolada 40 g;
- - zagęszczacz do kremowej 1 saszetki.
- do wypełnienia:
- - suszone morele 300 g.
- - Świeżo parzona kawa 100 g;
- - woda 150 g.
- do glazury:
- - kakao 150 g;
- - cukier granulowany 8 łyżek;
- - krem 6 łyżek;
- - masło 100 g;
- - żelatyna 2 łyżeczki;
- - woda 30 ml.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować herbatniki, przygotuj jajka, umyj je. Następnie włóż jedną do głębokiej miski. Po dodaniu cukru ubij jajka w gęstej, mocnej pianie. Zajmie to co najmniej 10 minut.
2)
Przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem kakaowym, solą i proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia). Wlać olej roślinny do jaj, wymieszać z kompozycją mąki. Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Wykonaj tę czynność od góry do dołu. Napełnij biszkopt ciastem ciastem.
3)
W rozgrzanym piekarniku do 170 stopni ustaw półprodukt herbatnik, piecz przez 45-50 minut. Sprawdź gotowy produkt za pomocą suchego drewnianego szpikulca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto wyjmij bardzo ostrożnie, jest delikatne i kruche. Aby ciastko było dobrze pokrojone i odpowiednio nasączone, musi zostać poddane starzeniu. Najlepiej, jeśli możesz zostawić herbatniki na 8-10 godzin.
4
Do impregnacji zaparz kawę, ostudź ją. Opłucz wysuszone morele, zalej czystą wodą i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Przetworzyć suszone na gorąco morele mikserem, ostudzić. Zetrzyj czekoladę grubą tarką.
5
Następnie przygotuj krem. Ubij śmietanę z zagęszczaczem i cukrem pudrem. Dodaj tarty ser śmietankowy do gotowej masy, kontynuuj ubijanie. Upewnij się, że krem się nie zwija.
6
Pokrój herbatniki na trzy warstwy, a następnie nasącz je impregnatem kawowym. Połóż pierwszą warstwę herbatnika w formie, nałóż warstwę suszonych moreli na wierzch. Połóż pół kremu na nadzieniu, posyp okruchy czekolady. Powtórz wszystkie kroki z drugim ciastem. Po pokryciu ciasta ostatnią warstwą herbatnika włóż go do zamrażarki na 20-25 minut.
7
Przygotuj lukier, napełnij żelatynę wodą, pozostaw do spęcznienia. Zbierz pozostałe składniki w rondlu i podpal je. Ogrzewać, aż cukier się rozpuści. Podgrzać spuchniętą żelatynę, ale nie gotować, wlać do lukru, wymieszać.
8
Wyjmij prawie gotowe ciasto z zamrażarki, polej niezbyt gorącą glazurę. Udekoruj ciasto czekoladowe, kawowe, morelowe według własnych upodobań.
Zwróć uwagę
Suszone morele można zastąpić dowolną jagodą.