Naleśniki według starej holenderskiej receptury były kiedyś gotowane w zamku Wardenbürg dla właścicieli tej posiadłości. Rozpieszczaj się jak prawdziwa szlachta!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Produkty:
- mąka pszenna - 250 g
- mąka gryczana - 250 g
- suche drożdże - 15 g (można zastąpić zwykłym)
- mleko 300 ml
- rodzynki 100 g
- 1-2 jajka
- cukier - 100 g
- Sól - jedna trzecia łyżeczki
- rafinowany olej roślinny
- Naczynia:
- Gruba dolna patelnia
- Pojemnik testowy
- Zbiornik fermentacyjny
- Pojemność napełniania
Instrukcja obsługi
1
Zakwas na naleśniki
Wlać podgrzane mleko (100 ml) do małego rondla, dodać 100 g cukru, dodać drożdże.
Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut (na przykład na kuchence obok zapalonego palnika, w pobliżu akumulatora)
2)
Gotowanie farszu
Sortujemy rodzynki, zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywką, gotujemy na parze przez 2 minuty.
Spuścić wodę. Odłóż miskę rodzynek.
Zamiast rodzynek możesz użyć suszonych moreli, ale zanim zasniesz w cieście, musisz pokroić je na małe kawałki.
3)
Zagnieść ciasto
Przesiej mąkę, wymieszaj mąkę gryczaną z pszenicą w przestronnym pojemniku na ciasto.
Wlać zakwas, wrzucić 1-2 jajka. Sól, dodaj 200 ml ciepłego mleka i łyżkę oleju roślinnego. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Wlać nadzienie do ciasta (rodzynki lub suszone morele), dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być jednolite.
Przykryj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30-35 minut.
4
Smażyć
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i podgrzej na małym ogniu. Za pomocą dużej porcji łyżki lub kadzi wlej ciasto naleśnikowe na gorącą patelnię. Smażyć na małym ogniu do złotego koloru, odwrócić, usunąć.
5
Podawaj na stole
Podczas wyjmowania naleśników z patelni połóż je na naczyniu jeden na drugim, smarując je kawałkiem masła.
Naleśniki można podawać na stole z dowolnym dżemem, śmietaną, syropem lub miodem.
Takie naleśniki ze słodką kwaśną śmietaną zmieszane z dżemem lub bitą ze świeżymi malinami i truskawkami są bardzo smaczne.
Smacznego!