Lizaki są dobrą alternatywą dla lizaków sklepowych. Przygotowanie tradycyjnych kogucików oparte jest na syropie cukrowym i naturalnych barwnikach, co znacznie zmniejsza ilość szkodliwych dodatków w diecie słodyczy.
Wybierz swój przepis
Klasyczny przepis na domowe lizaki można dalej modyfikować, dodając różne składniki - kakao, soki owocowe, barwniki spożywcze, skórkę. Aby zrobić domowe cukierki, potrzebujesz: 10 łyżek. łyżki cukru, tyle samo wody, 1 łyżka. łyżka octu lub 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego, olej roślinny.
Do przygotowania domowych cukierków lepiej jest używać naturalnego wina.
lub ocet jabłkowy.
Najpierw musisz wymieszać wodę, ocet i granulowany cukier w emaliowanym pojemniku. Wszystko to należy umieścić na średnim ogniu i przy ciągłym mieszaniu, dokładnie ogrzać. Kiedy cukier prawie się rozpuści - konieczne jest zmniejszenie ognia do minimum i mieszanie, aby zagotować syrop cukrowy do złotego koloru. Powinieneś okresowo sprawdzać gotowość syropu - zanurz przygotowany syrop w szklance zimnej wody. Jeśli krople szybko stwardnieją w wodzie, musisz usunąć patelnię z ognia - syrop karmelowy jest gotowy.
Czas przygotowania syropu zależy wyłącznie od ilości płynu na patelni - im większa porcja, tym dłuższy czas gotowania.
Jeśli nie ma prawdziwych, starożytnych form cukierków, nie jest trudno znaleźć ciekawą alternatywę dla tradycyjnej formy. Chociaż nie można uzyskać danych wolumetrycznych zwierząt, można je uczynić oryginalnymi. Najważniejsze jest to, że pleśń wytrzymuje temperaturę gorącego syropu karmelowego.
Jako formę do lizaków można użyć foremek do lodu, silikonu, formowanych pudełek cukierków czekoladowych. Niektórzy robią lizaki, wypełniając syropem karmelowym ciasto do ciasta umieszczone na blasze do pieczenia.
Następnie posmaruj przygotowane formy do cukierków olejem roślinnym i napełnij je przygotowanym syropem karmelowym. Aby zrobić domowe koguciki na „nogach”, musisz włożyć przygotowane patyczki w formy z syropem karmelowym.
W sklepie można kupić specjalne patyczki do cukierków, a do patyczków można użyć bambusowych szaszłyków lub drewnianych wykałaczek. W takim przypadku należy odciąć ostre końce drążków. Następnie musisz schłodzić cukierki do temperatury pokojowej i usunąć je z formy. Tradycyjne męskie babcie są gotowe do spożycia!
Aby przygotować wielokolorowe domowe koguty, powinieneś cofnąć się nieco od głównego przepisu, biorąc 8 łyżek. łyżki cukru, 3 łyżki. łyżki soku owocowego lub jagodowego bez miąższu i 1 łyżeczka soku z cytryny. Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki i podgrzać je, aż cukier rozpuści się w nieprzywierającym naczyniu, ciągle mieszając. Dostępność syropu cukrowego określa się w taki sam sposób, jak w tradycyjnej recepturze.
Jeśli do przygotowania domowych „kutasów” stosuje się sproszkowane barwniki spożywcze, należy je dokładnie rozpuścić w wodzie przed procesem podgrzewania. W przeciwnym razie cukierki będą ubarwione nierównomiernie. Aromatami dla kogucików mogą być: kakao, kawa, skórka cytrusowa, sok z buraków lub marchwi, smaki syntetyczne do żywności.