Lekka i kremowa panacotta doskonale współgra z wieloma różnymi dodatkami - owocami i przyprawami, syropami oraz małymi ciastkami lub ciasteczkami. Miliony ludzi na całym świecie nazywają ten wspaniały włoski deser swoją ulubioną ucztą. Jeśli nie dołączyłeś do armii fanów Pannacota, spróbuj sam ją ugotować.
Wybierz swój przepis
Waniliowy przepis Panacotta z sosem malinowym
Jednym z najprostszych przepisów Panacotta jest deser waniliowy, który można podawać z bogatym sosem jagodowym. Będziesz potrzebował:
- 3 płytki żelatyny;
- 250 ml mleka 3, 5% tłuszczu;
- 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
- 1 kapsułka waniliowa;
- 200 gramów cukru;
- 175 ml wody;
- 15 ml likieru wiśniowego;
- 350 gramów malin;
- 4 gałązki mięty.
Arkusz żelatyny można zastąpić bardziej znanym granulatem. Zastąp jedną żelatynę inną w ilości 2, 5 g luźnej żelatyny zamiast 1 przezroczystego arkusza.
Zanurz żelatynę w odrobinie zimnej wody, aby nabrzmiała. Przetnij kapustę waniliową na pół. Wymieszaj mleko ze śmietaną, dodaj do nich 25 gramów cukru, ostrożnie zeskrob nożem nasiona wanilii i dodaj strąki do kremowej mieszanki mlecznej. Doprowadzić do wrzenia.
Wyciśnij nadmiar wody z żelatyny i dodaj do garnka z mlekiem i śmietaną, dobrze wymieszaj, aż substancja żelująca całkowicie się rozpuści. Przecedzić mieszaninę przez sito i wlać do specjalnych foremek lub do głębokich szklanek, ostudzić i włożyć do lodówki na półtorej godziny, aż deser stwardnieje. W międzyczasie przygotuj sos.
Wlać wodę do kadzi, dodać likier i cukier i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij kadzi z ognia i dodaj połowę malin, zetrzyj zawartość kadzi ręcznym blenderem, a następnie przetrzyj sos przez sito i dodaj pozostałe maliny. Podawaj panacotta z sosem, przyozdobionym gałązkami mięty.
Możesz dodać cynamon, kawę, kakao, skórkę cytrusową, aromatyczne alkohole, syropy owocowe do panacotty razem lub zamiast wanilii.