Istnieje wiele legend o ocetach owocowych. Czy są tak przydatne, jak twierdzą tradycyjna medycyna i tak szkodliwe, jak ostrzegają lekarze?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Historia
Słowo ocet jest tłumaczone z łaciny jako „kwaśny”. Octy owocowe, zwłaszcza winogrona i jabłka, znane są już od starożytności; wzmianki o nich można znaleźć w starożytnym Rzymie, Grecji i Egipcie. Były używane zarówno w kuchni, jak i życiu codziennym. Kleopatra przygotowała nawet specjalny „napój młodości i piękna”, rozpuszczając perły w occie. Naturalny ocet jest nie tylko nieszkodliwy dla organizmu, ale także przydatny. Amerykański lekarz D. Jarvis, idąc za przykładem naszych przodków, napisał nawet książkę, w której ocet jest prawie panaceum na wszystkie dolegliwości. Jednak po szaleństwie związanym z tą techniką lekarze zidentyfikowali wiele przeciwwskazań, w tym przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i nerek.
2)
Gotowanie
Winogron (zwany również balsamicznym) i ocet jabłkowy można kupić w każdym sklepie. Są tanie, więc często nie są naturalne. Aby określić naturalność produktu, należy uważnie przeczytać jego etykietę. Nie należy pisać na procentach esencji octu, a także na wodzie, soli, cukrze i barwnikach. Naturalny ocet kosztuje trochę więcej, ale nie ma złego wpływu na organizm i jest używany „nie dla zabawy, ale tylko dla dobra”.
W rzeczywistości ocet można przygotować w domu. To nie jest takie trudne. Sok winogronowy lub jabłkowy wlewa się do wody i posypuje cukrem. Zamiast cukru eksperci zalecają przyjmowanie miodu, ponieważ przywraca on potas po rozcieńczeniu soku wodą. Zgodnie ze starą metodą dziadka na szyjce słoika i butelce zawartości należy nałożyć gumową rękawiczkę, która pokaże zakończenie procesu fermentacji. Następnie powstały płyn należy przefiltrować przez cerę i ponownie umieścić w ciepłym miejscu. Gdy roztwór przestanie bulgotać i stanie się klarowny, ocet jest gotowy. Możesz to zrobić.
Przepis na ocet w domu:
800 gr. jabłka lub winogrona; 100-200 gramów miodu, 1 litr wody, 10 gramów drożdży.
Pocierać owoce lub jagody na tarce lub zagnieść, zalać powstałą masę wodą, dodać miód i drożdże. Umieść w ciepłym miejscu. Trzymaj dwa tygodnie w temperaturze 24-26 C. Odcedź i ponownie umieść w ciepłym miejscu, aż roztwór się sklaruje.
3)
W gotowaniu.
Ocet służy jako sos do sałatek ze świeżych warzyw, doskonale podkreślają ich smak, nadają cierpkości. Oprócz octu szczególnie przydatne jest przyprawianie sałatki oliwą z oliwek, co przyczynia się do lepszej strawności. Ocet jest również powszechnie używany do marynowania mięsa. Pod wpływem włókna kwasu octowego mięso staje się bardziej miękkie i nabiera niepowtarzalnego smaku. Ocet jest również używany do robienia różnych sosów, na przykład słynnego chińskiego słodko-kwaśnego.
Przepis na chiński słodko-kwaśny sos:
0, 5 szklanki octu winogronowego, 0, 5 szklanki cukru, 0, 25 szklanki sosu sojowego, 1 łyżka skrobi, woda.
Wymieszaj ocet, sos sojowy, gotuj na wolnym ogniu powoli rozpuszczający się cukier. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie, dokładnie wymieszaj, dodaj do pierwszego roztworu. Trzymaj w ogniu przez kilka minut. Sos jest gotowy.
4
W medycynie
Czego nie zaleca się leczyć za pomocą octu owocowego! Biorąc do środka, możesz zorganizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, wątroby i nerek. Zewnętrzne ścieranie może pozbyć się obrzęku i żylaków. Zmniejsz zmęczenie dzięki masażowi octem. Usuń odciski i modzele za pomocą kompresów nocnych z octem. Poziom pH octu owocowego jest zbliżony do naturalnej równowagi naszej skóry, dlatego zaleca się, aby wycierać skórę, staje się gładka, elastyczna, a stan zapalny znika. Słabym roztworem octu można spłukać włosy, aby nadać im blask.
5
Do utraty wagi.
Najpopularniejsze zastosowania octu jabłkowego i winogronowego to odchudzanie. Roztwór octu z miodem usuwa toksyny i nadmiar soli z organizmu, osłabia apetyt, szczególnie stosunkowo słodki, normalizuje stolec. Jednak do ciągłego stosowania istnieje wiele przeciwwskazań, takich jak kamica moczowa oraz choroby układu oddechowego i nerek.
Przepis na odchudzanie z octem:
W szklance wody wymieszaj dwie łyżki octu i łyżkę miodu. Weź na pusty żołądek dwie godziny przed posiłkiem rano, w porze lunchu i przed snem.
Zwróć uwagę
Stosując ocet do środka, nie zapomnij przepłukać ust - octu, chociaż owoc niszczy szkliwo zębów jak każdy inny kwas.
Zanim przejdziesz na dietę „ocet”, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.