Śliwki nadają się nie tylko do gotowania dżemu, pieczenia ciast i robienia innych deserów. Robią doskonałe przekąski, które można przygotować bezpośrednio przed podaniem lub przygotować do przyszłego użytku. Pikantne słodko-kwaśne owoce z pikantnymi nutami doskonale uzupełniają mięso, drób, wędliny, ryby i owoce morza.
Wybierz swój przepis
Przystawka ze śliwek bakłażana: prosta i smaczna
Pikantna przystawka charakteryzująca się niską kalorycznością i oryginalnym słodkawym smakiem. Potrawa może być przygotowana na stół w formie bufetu lub małą rodzinną uroczystość, wieżyczki z warzyw i owoców, ułożone na naczyniu, wyglądają bardzo imponująco na zdjęciu. Taką przystawkę należy podawać jako aperitif w towarzystwie lekkiego koktajlu.
Składniki
- 300 g młodego bakłażana;
- 3 duże śliwki o słodko-kwaśnym smaku;
- garść obranych orzechów włoskich;
- 40 g twardego sera;
- 1 łyżka. l majonez;
- 1 łyżeczka świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 1 ząbek czosnku;
- 0, 5 łyżeczki cukier
- rafinowany olej kuchenny do smażenia;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- słodka papryka do dekoracji.
Umyj, osusz, plastry bakłażana. Preferowane jest stosowanie młodych warzyw o miękkiej cienkiej skórce i małych nasionach. Solić plastry bakłażana, pozostawić na pół godziny, aby dać sok, opłukać i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
Podgrzej bezwonny olej roślinny na patelni i szybko usmaż oberżyny po obu stronach, obracając łopatką. Nie wylewaj zbyt dużej ilości oleju: surowa bakłażan aktywnie absorbuje tłuszcz, to zwiększy liczbę kalorii. Połóż puste miejsca na płaskim talerzu.
Przetnij dojrzałe śliwki na pół, wyjmij nasiona, usuń wypukłą część, aby połowa stała się stabilna. Połóż śliwki na bakłażanie. Smażyć orzechy włoskie na suchej patelni, posiekać w moździerzu lub w blenderze.
W osobnej misce wymieszaj posiekane orzechy, majonez, sól, cukier, czosnek, przepuszczając przez prasę, świeżo zmielony czarny pieprz. Dodaj ser tarty na drobnej tarce, dobrze wymieszaj. Delikatnie włóż porcję nadzienia do wnęki śliwek. Udekoruj przystawkę drobno posiekaną papryką. Podawaj suszone kromki białego chleba osobno.
Marynowane śliwki waniliowe i imbirowe: niezwykła przekąska
Oryginalna uczta, którą można podawać z wędzonym mięsem i grillowanymi rybami. Marynowane śliwki są dobre do przygotowania kanapek na przyjęcia. Żółte lub ciemnofioletowe owoce wyglądają bardzo atrakcyjnie i świetnie nadają się do zdjęć.
Składniki
- Drenaż 1 kg;
- 150 ml wytrawnego białego wina;
- 300 g białego octu winnego;
- 1 laska cynamonu;
- 300 g cukru;
- 1 kapsułka waniliowa;
- 300 g imbiru;
- 6 pąków goździków.
Posortuj śliwki, spłucz, osusz, posyp ręcznikiem. Preferowane jest stosowanie późnych odmian aromatycznych: greengage, węgierski. Mają gęstą, soczystą miazgę, która dobrze zachowuje swój kształt; po konserwowaniu owoce się nie rozpadną. Ułóż owoce w sterylizowanych słoikach.
Wlej ocet i wino do garnka, dodaj cukier, goździki, wanilię, cynamon, korzeń imbiru, pokrój w cienkie plasterki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ciepło, gotować przez 2 minuty. Odcedź marynatę i wlej ją do słoików. Zamknij pokrywki w puszkach i wyślij do lodówki. Śliwki będą gotowe za 4 tygodnie, po otwarciu puszki można przechowywać przez 1 miesiąc.
Szynka i marynowane śliwkowe kanapki: przepis krok po kroku
Kolejna wersja przekąski w formie bufetu, którą łatwo gotować w domu. Szynka dobrze komponuje się z kwaśno-pikantnymi owocami, w zależności od smaku można użyć wieprzowiny, kurczaka, mięsa indyczego.
Składniki
- 8 marynowanych śliwek bez pestek;
- 120 g niskotłuszczowej szynki;
- 6 kromek chleba pszennego lub żytniego;
- 2 małe słodkie pomidory;
- 50 g masła;
- pietruszka i koperek;
- sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Umyj warzywa, wysusz, drobno posiekaj i wymieszaj z miękkim masłem. Pokrój pomidory na czyste plastry, szynkę na cienkie plasterki. Wysuszyć chleb w tosterze lub na patelni, posmarować olejem zmieszanym z ziołami. Ułóż plastry pomidora na wierzchu, dodaj sól i pieprz. Złożyć plastry szynki w formie płatków, ułożyć marynowane śliwki na wierzchu i przymocować konstrukcję za pomocą szaszłyków. Udekoruj kanapki małymi gałązkami pietruszki i koperku.
Pikantna śliwkowa przekąska: etapowe przygotowanie
Miłośnicy niezwykłych potraw z pewnością docenią oryginalne połączenie roquefortu, orzeszków piniowych i dojrzałych śliwek. Danie zawiera dużo kalorii, więc porcje powinny być małe. Dobrze schłodzoną przekąskę podaje się z suszonym tostem lub grzankami z białego chleba.
Składniki
- 12 dojrzałych śliwek;
- 3 łyżki. l obrane orzechy sosny;
- 100 g sera Roquefort;
- 3 łyżki. l rodzynki bez pestek;
- 4 łyżki. l śmietana
- 1 łyżka. l wino porto.
Orzechy sosny usmażyć na suchej patelni. Jeśli rodzynki są zbyt suche, polej je wrzącą wodą przez pół godziny, spuść płyn, wysusz suszone owoce ręcznikiem papierowym. Umieść roquefort w misce i ugniataj widelcem. Dodaj śmietanę, rodzynki, orzechy, porto i zmielić wszystko w gęstą, jednolitą pastę.
Myj, osuszaj, osuszaj i usuwaj nasiona. Napełnij powstałe wgłębienie pastą śmietanową. Złożyć połówki parami, zapiąć drewnianymi szpikulcami. Umieść przystawkę na naczyniu, dokręć folią spożywczą, przechowuj w lodówce przez 2-3 godziny.
Pikantne Kebaby z Krewetkami: Gorąca Przekąska
Danie wydaje się skomplikowane, ale gotowanie go w domu jest dość łatwe. Im większe krewetki, tym piękniejszy jest wygląd gotowego kebaba. Lepiej jest używać dużych śliwek z gęstą pachnącą miazgą, które dobrze trzymają swój kształt.
Składniki
- 2 śliwki;
- 12 dużych krewetek (obranych);
- 3 łyżki. l sok z limonki;
- 2 łyżki. l posiekana kolendra;
- 1 łyżeczka drobno starta skórka z limonki;
- 3 papryki jalapeno;
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- sól
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok i skórkę z limonki, posiekaną kolendrę i sól. Rzuć 3 łyżki. l mieszanki w osobnym pojemniku. Umieść obrane krewetki królewskie w głównej części marynaty.
Umyj, wysusz, śliwkę, pokrój każdy owoc na 6 części, usuwając nasiona. Usuń nasiona z pieprzu, podziel każdy strąk na 4 części. Włóż paprykę i śliwki do marynaty, dobrze wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
Na szaszłyki posmaruj plastry pieprzu, krewetek i śliwki. Smaż kebaby na rozgrzanym grillu przez około 8 minut, odwracając w celu równomiernego zrumienienia. Przed podaniem posyp przekąskę wstępnie przygotowaną marynatą. Podawać z suszonym tostem i schłodzonym winem różanym.