Oryginalną przystawkę do sałatki witaminowej można przygotować z dojrzałej cukinii i awokado.
Wybierz swój przepis
Do naczynia dodaje się cykorę, którą można zastąpić sałatką z korzenia radicchio, a do pikantności używa się estragonu i przypraw. Orzechy laskowe nadają przekąskę wartości odżywczej. Specjalny sos sałatkowy jest przygotowywany z musztardy Dijon, soku z cytryny z masłem orzechowym. Będziemy potrzebować:
-375 g dojrzałej cukinii
-365 g dojrzałego awokado
-1 szt cykoria
-100 g obranych orzechów laskowych
-2 szt gałązki estragonu
-25 g soku z cytryny (świeży).
-Sól, pieprz (mielony) dodaje się do smaku.
Aby zrobić opatrunek do opatrunku, potrzebujesz:
-18 g soku (weź cytrynę)
-18 g musztardy Dijon
-50 g masła orzechowego.
Technologia kulinarna:
1. Obrana dojrzała cukinia pokrojona w plastry. Musztarda Dijon jest mieszana w misce z sokiem z cytryny, dodaje się olej z orzechów włoskich. Powstały sos sos wylewa się z cukinii, pozwól warzywom zaparzać w takiej marynacie przez pół godziny, wkładając ją do lodówki.
2. Awokado (obrane) jest krojone w plasterki, spryskiwane, aby zapobiec przyciemnieniu owoców sokiem z cytryny. Liście estragonu i cykorii są myte i suszone.
3. W misce połącz sos z cukinii z plasterkami awokado, solą (do smaku), dodaj pieprz, wymieszaj z sałatką z cykorii / radicio.
4. Orzechy laskowe (obrane) smażone są w piekarniku, kładąc orzechy na blasze do pieczenia. Orzechy będą smażone przez 17 minut w temperaturze około 145 stopni. Gdy orzechy laskowe ostygną, jest grubo kruszone.
5. Do sałatki dodaje się prażone orzechy laskowe wraz z liśćmi estragonu. Podawać przystawkę porcjami lub na płaskiej, szerokiej misce sałatkowej. Dla urody pietruszkę można dodać do gotowej przystawki sałatkowej z cukinią i awokado. Pyszna sałatka jest gotowa.