Makaron jest jednym z najstarszych produktów wymyślonych przez człowieka. Nawet w starożytnym Egipcie używano ich prototypów - cienkich pasków ciasta suszonych na słońcu. A dziś są przygotowywane w wielu krajach, jako dodatek lub jako samodzielne danie podawane na stole. Oto tylko ci, którzy podążają za swoją postacią, starają się ograniczyć spożycie, uważając makaron za szkodliwy produkt. Ale to nie do końca prawda.
Wybierz swój przepis
Makaron szkodzi
Makaron w Rosji i krajach WNP nazywany jest wszelkiego rodzaju produktami stałej mąki - od spiral po muszelki. A w ojczystych Włoszech nazywają go wyłącznie pustym wewnątrz tuby. I są wytwarzane, jak wszystkie prawdziwe makarony, wyłącznie z pszenicy durum i wody. O wszelkich jajach w składzie makaronu i nie można mówić.
Taki produkt może zaszkodzić sylwetce i ogólnie zdrowiu tylko w kilku przypadkach. Po pierwsze, z nadmiernym zużyciem. Po drugie, w połączeniu z innymi wysokokalorycznymi potrawami: tłuste mięso, wypieki lub wysokokaloryczne sosy z dużą ilością konserwantów. Po trzecie, przy niewłaściwym przygotowaniu, gdy makaron jest przechowywany we wrzącej wodzie przez znacznie dłużej niż ustawiony czas. W innych przypadkach makaron z pszenicy durum jest nie tylko szkodliwy dla konsumenta, ale nawet przydatny, ponieważ sam produkt nie zawiera wielu kalorii, ale jest bogaty w błonnik, minerały, witaminy B i E.
Znacznie więcej szkód wyrządza makaron z mąki z miękkiej odmiany pszenicy, a także makaron, który oprócz białej mąki obejmuje jajka. Takie pokarmy zawierają dużo prostych węglowodanów, które są słabo wchłaniane przez organizm. Po zjedzeniu tych makaronów poziom glukozy we krwi gwałtownie wzrasta, a insulina jest uwalniana, więc osoba zaczyna szybciej odczuwać głód. Ponadto część prostych węglowodanów z pewnością osadzi się w tłuszczu podskórnym.
Makaron najlepiej łączyć z oliwą z oliwek, warzywami i aromatycznymi ziołami - ryzyko odzyskania z takiego dania jest minimalne.
W makaronie z odmian miękkiej pszenicy zawartość rafinowanej skrobi, która negatywnie wpływa na funkcjonowanie wielu narządów, może również zaburzać równowagę hormonalną i prowadzić do otyłości. Ale praktycznie nie ma w nich użytecznych substancji i witamin. Dlatego należy całkowicie odrzucić takie produkty lub zminimalizować ich zużycie.
Jeśli nie ma wyboru i musisz jeść taki makaron, staraj się go nie trawić, w przeciwnym razie wzrośnie w nim poziom glikeminy.