Suche szparagi to utalentowany wynalazek kuchni orientalnej. Ta wysuszona pianka z mleka sojowego jest bardzo bogata w wysokiej jakości białko i witaminy, dlatego wegetarianie tak bardzo ją lubią. Ale dla tych, którzy nie rezygnują z mięsa, dania z niego przydadzą się do trawienia i po prostu zaspokoją wymagający smak.
Wybierz swój przepis
Szparagi w stylu koreańskim
Składniki
- 200 g suchych szparagów;
- 2 marchewki;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 liść laurowy;
- 6 groszków ziela angielskiego;
- 1 łyżka. cukier i sól;
- 1/3 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- 5 łyżek ocet jabłkowy.
Suszyć szparagi w zimnej wodzie przez 4 godziny. Odcedzić, opłukać białe włókna, które są większe i pokroić na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Uwolnij czosnek z łuski i zmiażdż go w moździerzu. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki.
Jeśli w przyszłości gotujesz szparagi po koreańsku, weź sezam zamiast oleju roślinnego, jest to wspaniały naturalny środek konserwujący.
Zrób sos sałatkowy. Wlać olej roślinny do rondla i rozpalić ogień. Wlej sól, cukier, czerwoną paprykę do naczyń i zagotuj zawartość. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ocet jabłkowy i natychmiast wyjmij naczynia z pieca. Wlać wrzący sos na warzywa, wymieszać i odstawić na 3 godziny w lodówce.
Smażone szparagi sojowe
Składniki
- 100 g suchych szparagów;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 100 g zielonej fasoli (można zamrozić);
- 1 łyżka sos sojowy;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 30 g kolendry;
- sól;
- olej roślinny.
Aby paski szparagów sojowych nasiąkły równomiernie, muszą być całkowicie pokryte wodą. Aby uzyskać wierność, naciskaj je z uciskiem.
Namoczyć suszone szparagi i pokroić na kawałki o długości 4-5 cm. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i smaż z zieloną fasolką w oleju roślinnym. Gotuj warzywa przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką. Połóż je ze szparagami, dopraw do smaku czarnym pieprzem, sosem sojowym, solą do smaku i posyp posiekaną kolendrą. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5 minut. Podawać danie jako niezależne danie lub z dodatkiem ryżu.