Gorchak, czyli grzyb żółciowy, jest bardzo podobny do szlachetnego borowika. Jednak wszystko jest ograniczone zewnętrznym podobieństwem - nie zaleca się używania musztardy do jedzenia, nawet najmniejszy kawałek beznadziejnie zepsuje pyszną pieczeń grzybową lub zupę.
Wybierz swój przepis
Wygląd i funkcje
Grzyb żółci (gorzka musztarda) należy do rodziny borowików. Jest szeroko rozpowszechniony w środkowej Rosji, rośnie częściej w lasach sosnowych i świerkowych, a rzadko występuje w liściastych. Gorchaka można znaleźć w pobliżu zepsutych pniaków i zwalonych pni. Grzybnia znajduje się głównie na obrzeżach i brzegach lasu, w gęstym lesie grzyb żółciowy nie rośnie. Kolonie są małe, w jednym miejscu znajdują się 2-3 okazy. Pierwsze grzyby żółciowe pojawiają się na początku sierpnia, te ostatnie można znaleźć późną jesienią.
Na zewnątrz musztarda jest bardzo podobna do borowika, nie bez powodu jedną z popularnych nazw jest fałszywy borowik. Niektóre osobniki są doskonale wyśmiewane pod borowikami, a nawet borowikami. Kapelusz jest bardzo obszerny, gęstnieje z wiekiem. W zależności od regionu i składu gleby kolor kapelusza zmienia się z czerwonawego na głęboki kasztan. Noga jest gruba i mocna, biało-szara. Dorosły grzyb ma imponującą wielkość, jego wysokość wynosi 7-9 cm.
Dolna część czapki jest siatkowa, brudna biel lub brąz. Z winy grzyb szybko uzyskuje różowy odcień - ta funkcja ułatwia odróżnienie prawdziwego borowika od prawdziwego. Owady rzadko wpływają na musztardę - jest to kolejna ważna cecha, która pozwala odrzucić niejadalne grzyby.