Niskotłuszczowy twaróg to produkt dietetyczny o wysokiej wartości odżywczej i energetycznej, który jest doskonale wchłaniany przez organizm ludzki i ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Technologia wytwarzania niskotłuszczowego twarogu jest dość prosta, więc łatwo go zrobić w domu.
Wybierz swój przepis
Wszystko o niskotłuszczowym twarogu
Skład niskotłuszczowego twarogu zawiera ogromną ilość użytecznych substancji - magnezu, wapnia, żelaza, fosforu, choliny, lecytyny, kwasu foliowego i witaminy B2. Jest idealny do odżywiania w każdym wieku, ponieważ dzięki nim powstają tkanki chrzęstne i kostne, poprawia się praca serca i nerek, a także metabolizm. Również niskotłuszczowy twaróg stymuluje procesy tworzenia krwi i jest obowiązkowy do stosowania w anemii i miażdżycy.
Aby przygotować niskotłuszczowy, kalcynowany skrzep, do gotowanego lub zimnego pasteryzowanego mleka dodaje się roztwór chlorku wapnia.
Dietetyczny twarożek o niskiej zawartości tłuszczu jest przygotowywany na bazie odtłuszczonego mleka, w wyniku czego uzyskuje się produkt, którego wartość opałowa i frakcja tłuszczowa nie przekraczają odpowiednio 1090 Kcal i 9%. Odtłuszczone mleko można kupić w każdym sklepie miejskim, jednak przed przygotowaniem kultury startowej należy go pasteryzować przez gotowanie lub podgrzewanie do 80 ° C przez piętnaście minut - w ten sposób wszystkie patogeny zostaną zniszczone w mleku.