Kurki są wspaniałymi grzybami dla gospodyni. Są nie tylko bardzo smaczne, ale także łatwe do czyszczenia, nie są robale. Ponadto mają tak radosny pomarańczowy kolor, który podnosi humor z jednego spojrzenia na te grzyby. A kiedy będą one doskonale zachwycone, wówczas nie tylko radość sprawi im wygląd, ale także żołądek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- świeże kurki (500 gr);
- ocet 9% (100 ml);
- cytryna (1 sztuka);
- sól do smaku;
- bez smaku olej roślinny (2 łyżki stołowe);
- groszek z czarnego pieprzu (5 sztuk);
- liść laurowy (2 sztuki);
- goździki (2 sztuki).
Instrukcja obsługi
1
Wlej świeże kurki do dużego durszlaka. Umieść je pod kranem z zimną wodą. Delikatnie spłucz z ziemi i trawy, staraj się nie łamać grzybów. Pozostaw w zlewie, aby cała woda mogła się szklać.
2)
Przygotuj deskę do krojenia, umieść czajnik z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, umieść kurki kilka kawałków na planszy. Duże pokrojone na dwie części długości, małe - pozostaw całość. Umieść przygotowane grzyby na patelni.
3)
Wlać kurki z wrzącą wodą z czajnika. Na funt grzybów potrzebujesz 1, 5 litra wody. Postaw garnek na palniku i włącz trochę ciepła. Sól
4
Wyciśnij sok z cytryny i wlej go na patelnię do grzybów. Kurki gotować we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 10 minut, aby nie stały się zbyt miękkie.
5
Gotowane grzyby wyrzucić na sito. Odcedź wodę i włóż grzyby do szklanego słoika, w którym będziesz zalewać.
6
Zrób marynatę. Wymieszaj na patelni pół szklanki wody z taką samą ilością octu. Jeśli masz ocet balsamiczny, możesz go użyć. Postaw patelnię na ogniu, dodaj czarny pieprz, goździki, liść laurowy. Wlać olej roślinny i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Przytrzymaj przez kolejne trzy minuty.
7
Weź sitko do rąk i wlej marynatę do słoika z grzybami. Zamknij pokrywkę i ustaw ją, aby dobrze zaparzyła. Grzyby można jeść w ciągu trzech dni. Przechowuj słoik kurki w lodówce.
Zwróć uwagę
Jeśli planujesz zwinąć słoik kurkami na zimę, przepis nieco się zmieni. Po spuszczeniu pierwszej wody z gotowanych kurek, nie wkładaj ich do słoika, ale wlej przygotowaną marynatę i gotuj przez kolejne 15 minut. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i umieść kurki z marynatą, w której zostały ugotowane. Zwiń pokrywkę.
Przydatna rada
Podając kurki posyp olejem roślinnym i posyp posiekanym świeżym koperkiem.