Bez mięsa trudno sobie wyobrazić menu większości ludzi. Dania mięsne są smaczne, obfite i pożywne. W sklepach i na rynkach można kupić prawie każdy rodzaj mięsa. Jednocześnie wieprzowina była i pozostaje jedną z najczęściej kupowanych. Bogate kości bulionowe, delikatne farsz, delikatne mięso, podroby … I możesz gotować i delikatnie podawać wszystko. Jednym z dań, które pasuje zarówno na ucztę, jak i na cały świat, są kotlety wieprzowe.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- wieprzowina
- sól;
- przyprawy do wieprzowiny lub czarnego pieprzu;
- mąka;
- jajka
- specjalny młotek do bicia mięsa;
- olej słonecznikowy;
- patelnia.
Instrukcja obsługi
1
Weź wieprzowinę bez kości. Polędwica lub polędwica najlepiej nadaje się do siekania. Opłucz całe mięso w zimnej wodzie. Wysuszyć umyty kawałek mięsa.
2)
Pokrój mięso na kawałki o szerokości około 1 cm. Aby kotlety wieprzowe były dobrze ugotowane, miękkie i łatwe do żucia, należy je pokroić na włókna.
3)
Za pomocą specjalnego młotka (może być drewniany lub metalowy) dobrze odetnij kawałki mięsa po obu stronach. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie zranić się i uniknąć rozprysków we wszystkich kierunkach.
4
Przetrzyj mięso po obu stronach solą, przyprawami wieprzowymi lub zmielonym czarnym pieprzem. Uważaj, sól jest już zawarta w wielu przyprawach. Nie solą kotletów!
5
Wlać mąkę na szeroki, płaski talerz. Ubij jajka w głębokiej misce, aż będą gładkie.
6
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni.
7
Posiekaj mąkę, następnie ubij jajko, a następnie mąkę. Kotlet schabowy powinien być przykryty ze wszystkich stron mąką i jajkiem.
8
Umieść przygotowany kotlet na patelni i smaż na małym ogniu. Z jednej strony usmażyć kotlet na złotą skórkę, odwrócić na drugą stronę i doprowadzić do gotowości. Podawaj kotlety wieprzowe z dowolnym dodatkiem. Smacznego!
Zwróć uwagę
Zachowaj ostrożność, wkładając mięso na patelnię i obracając kotlety. Chlapanie tłuszczu na boki może poparzyć dłonie.
Możesz uniknąć rozpryskiwania tłuszczu podczas smażenia kotletów za pomocą specjalnej siatki natryskowej. Wygląda jak pokrywka z patelni lub patelni, ale zamiast szkła lub metalu ma specjalną siatkę. Zasłaniając patelnię tą siatką, będziesz chroniony przed rozpryskami tłuszczu, a kotlety otrzymają złotą skórkę, jak na otwartej patelni.
Przydatna rada
Jeśli mąka z poprzednich kotletów zacznie się palić na patelni, mięso zacznie nieprzyjemnie pachnieć, patelnię należy usunąć z ognia, ostudzić, umyć i kontynuować gotowanie kotletów.
Powiązany artykuł
Jak zrobić kotlety wieprzowe w cieście serowym