Soczewica jest inna - brązowa, zielona i czerwona. Wszystkie jego gatunki są ubogie w tłuszcze i bogate w białko. Ostatni w soczewicy więcej niż w mięsie, dokładnie dwa razy. Czerwona soczewica jest bardzo popularna w kuchni. Jego główną zaletą jest to, że gotuje się dość szybko, ponieważ nie ma skorupy. Służy do robienia grubych potrawek i tłuczonych ziemniaków.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku rosołu z soczewicą:
- 200 g czerwonej soczewicy;
- 1 kurczak;
- 100 g cebuli;
- 600 g ziemniaków;
- 100 g marchwi;
- mielony pieprz
- olej roślinny
- sól
- W przypadku pasztecików z soczewicy:
- 250 g czerwonej soczewicy;
- 2 jajka
- cebula;
- 20 g oleju roślinnego;
- nasiona kminku
- sól do smaku;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- cytryna
Instrukcja obsługi
1
Umyj kurczaka i pokrój go na średnie kawałki. Gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez godzinę, a następnie wyjmij z bulionu. Lepiej zrezygnować z mrożonego kurczaka. Schłodzić się, ponieważ po zamrożeniu w mięsie drobiowym struktura włókien zostaje naruszona, w wyniku czego staje się wodnista i pozbawiona smaku, i mało przydatna.
2)
Pokrój cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub na patelni. Smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka, a następnie dodaj marchewkę.
3)
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę lub kostki. Dodaj bulion drobiowy i gotuj do wrzenia.
4
Opłucz i ostrożnie posortuj soczewicę. Dodaj do bulionu, pieprzu i soli do smaku. Gotuj przez pięć minut. Wcześniej czerwone soczewicy nie trzeba moczyć, wystarczy je uporządkować, aby pozbyć się małych kamieni.
5
Dodaj smażoną mieszankę cebulowo-marchewkową do zupy i gotuj przez kolejne pięć minut. Soczewica powinna gotować łącznie przez około 10-15 minut.
6
Wlej zupę z soczewicy na talerze, dodaj plastry kurczaka, udekoruj gałązką zieleni i podawaj.
7
Przygotuj oryginalne drugie danie z czerwonej soczewicy - kotletów. Aby to zrobić, gotuj soczewicę do momentu ugotowania, a następnie ostudź i posiekaj ją blenderem. Dodaj drobno posiekaną cebulę i jajka do puree z soczewicy. Posol go, dopraw posiekanymi kminkiem i wszystko wymieszaj.
8
Z powstałego mielonego mięsa uformuj kotlety, smaż na oleju na patelni. Kotlety muszą być smażone przez około trzy minuty z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione.
9
Zrób sos śmietanowy. Wymieszaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu z sokiem z cytryny, dodaj posiekane zioła. Sos jest gotowy.
10
Podawaj paszteciki na ciepło. Idealnie nadają się do warzyw. Ich smak jest wyjątkowo zacieniony w sosie śmietanowym.
Przydatna rada
Soczewicę należy zawsze solić pod koniec gotowania, ponieważ gotowanie w słonej wodzie zajmuje więcej czasu.
Aby uniknąć trawienia, spróbuj umieścić soczewicę nie na zimno, ale we wrzącej wodzie.