Zebrane sałatki z kapusty na zimę dostarczają witamin w zimnych porach roku. Sałatki z kapusty są przygotowywane przez solenie lub marynowanie i konserwowane w słoikach. Możesz przechowywać sałatki z kapusty w puszkach przez kilka lat.
Wybierz swój przepis
Sałatka z kapusty, bakłażana i marchwi
Aby zrobić sałatkę, weź 1 dużą główkę białej kapusty, 5-6 średnich bakłażanów, 2 małe marchewki i główkę czosnku. Posiekaj kapustę. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Umyj bakłażana, pokrój ogony i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut po ugotowaniu. Pokrój gotowany i schłodzony bakłażan w kostkę.
Umieść wszystkie warzywa w osobnej misce, dodaj czosnek, czarny pieprz do smaku, 1, 5 łyżki. łyżki soli i 100 ml dziewięcioprocentowego octu. Dokładnie wymieszaj sałatkę i umieść ją w sterylnych słoikach. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu do przechowywania.
Sałatka z kapusty, buraków, marchwi i zielonych pomidorów
Umyj, obierz i zetrzyj surowe buraki (6 średnich kawałków) i surowe marchewki (8 dużych kawałków) na grubej tarce. Drobno posiekaj 2 średnie główki kapusty. Pokrój 10 cebuli na pół pierścienia i 1 kg zielonych pomidorów na małe plasterki.
Umieść wszystkie warzywa na patelni, dodaj szklankę bez smaku oleju roślinnego, 10 łyżek. łyżki cukru i 2 łyżki. łyżki soli. Wymieszaj sałatkę i pozwól jej dusić przez 1 godzinę. 10 minut przed końcem gotowania dodaj do warzyw 100 ml octu dziewięcioprocentowego. W razie potrzeby sałatkę z kapusty można doprawić liściem laurowym i groszkiem z czarnego pieprzu.
Umieść gotową sałatkę w sterylnych słoikach i zwiń je pokrywkami. Przechowuj puszki w piwnicy lub piwnicy.
Sałatka z kapusty, pomidorów, papryki, marchwi i cebuli
Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące warzywa: 3 kg kapusty, 1, 5 kg dojrzałych pomidorów, 1 kg papryki (zielonej lub czerwonej), 1 kg marchwi i 1 kg cebuli.
Warzywa umyj i obierz. Cienko posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę i pomidory na małe kostki. Usuń nasiona z papryki i pokrój w paski. W osobnym pojemniku wymieszaj marchewki, cebulę i paprykę, dodaj do warzyw 100 g cukru, 100 g soli i szklankę rafinowanego oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj.
Przenieś mieszankę warzywną na patelnię i podpal ją powoli, aby dusić. 10 minut po ugotowaniu dodaj pokrojone pomidory do garnka i gotuj na wolnym ogniu sałatkę przez 20 minut. Następnie dodaj posiekaną kapustę i 100 ml dziewięcioprocentowego octu. Wymieszaj wszystko i gotuj warzywa przez kolejne 20 minut.
Ułóż gorącą sałatkę w sterylnych słoikach i zwiń je pokrywkami. Odwróć słoiki i pozwól im ostygnąć przez jeden dzień. Następnie umieść sałatkę z kapusty w chłodnym miejscu.
Powiązany artykuł
Jak zrobić sałatkę z kapusty i marchwi ze śliwek