Aby danie przygotowane w rękawie okazało się smaczne i soczyste - musisz wybrać odpowiedni sos do głównego składnika. Aby mięso lub ryby były pokryte pyszną złotą skórką, nie wystarczy posmarować je tłuszczem, konieczne jest również pozostawienie przerwy między produktem a folią, w której gromadzi się powietrze.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- rękaw do pieczenia
- klipy
- główny produkt
- przystawka
- sól
- pieprz
- przyprawy
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj kurczaka: w razie potrzeby - opal, odetnij nadmiar tłuszczu, spłucz, osusz. Wcieraj tusze wewnątrz i na zewnątrz grubą solą, świeżo zmielonym pieprzem i czosnkiem. Zegnij krawędź rękawa, umieść ptaka w środku, uszczypnij specjalnymi klipsami sprzedawanymi z rękawem. Piecz kurczaka w rękawie przez około 30-50 minut. (w zależności od wielkości kurczaka).
2)
Oczyść pstrąga tęczowego z wnętrzności i łusek. Wytnij płetwy. Usuń oczy i skrzela z głowy. Dokładnie umyj i osusz rybę specjalnymi serwetkami lub ręcznikiem. Sól posyp odrobiną białego pieprzu. Posiekaj oliwki i pestki, słodkie fioletowe cebule, pory, liście pietruszki i skórkę z cytryny. W przypadku pstrąga o wadze 1 kg potrzebne będzie około 150 g mieszanki warzywnej. Ostrożnie umieść pokrojone warzywa w brzuchu ryby, dźgnij wykałaczką. Piec w rękawie przez około pół godziny.
3)
Odetnij nadmiar tłuszczu z szynki wieprzowej. Przetnij skórę na krzyż. Przygotuj mieszaninę do powlekania, dla której wymieszaj 2 łyżki. miód, 1 łyżeczka sól, 1 łyżka drobno tarty świeży imbir i 4 duże ząbki czosnku. Ta ilość wystarcza na szynkę o wadze 2 kg. Rozłóż miksturę na mięsie, starając się wprowadzić go do kawałków. Ostrożnie, aby nie zabrudzić zewnętrznej strony rękawa, umieść szynkę do wewnątrz. Piec przez 1, 5 godziny. Wieprzowina gotowana w rękawie jest ulubionym daniem wielu narodów Europy i Azji.
4
Posiekaj 3 średnie marchewki, 2 duże cebule, 200 g kapusty i pomidorów. Zmiel 3 ząbki czosnku. Wytnij 30 g liści pietruszki. Włóż warzywa do rękawa do pieczenia, aby tworzyły poduszkę. Pokrój wołowinę w plastry po 25-30 g, a słodką czerwoną paprykę w kwadraty o boku 2, 5 cm. Sól, pieprz umieść na poduszce warzywnej. Kiedy mięso gotuje się w rękawie, impregnuje warzywa sokiem. Okaże się bardzo smaczne danie.
Zwróć uwagę
Jeśli szczelnie zapakujesz produkt w rękaw bez pozostawiania szczeliny, istnieje ryzyko otrzymania naczynia bez skorupy.
Przydatna rada
Gotowanie w rękawie to najlepszy sposób na utrzymanie patelni i piekarnika w czystości. Ale główną zaletą tej metody obróbki cieplnej jest zachowanie witamin, które na przykład podczas gotowania częściowo przechodzą do wody.