Gołąbki to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. To prawda, że nie wszystkie gospodynie domowe gotują je, ponieważ proces ten zajmuje dużo czasu. Ale jeśli naprawdę chcesz leczyć swoich krewnych tym daniem, musisz ugotować faszerowaną kapustę tak dużo, jak to możliwe, aby zebrać całą rodzinę przy stole.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1, 5 kg liści kapusty;
- - 1 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- - 2 cebule;
- - 2 czerwone papryki;
- - 100 gr. ryż;
- - 1 kromka chleba;
- - 300 gr. wędzony boczek lub boczek;
- - 5 łyżek keczupu;
- - 150 ml oliwy z oliwek;
- - 2 liście laurowe;
- - łyżka deserowa z suchym koprem;
- - pół łyżki deserowej zmielonego czarnego pieprzu;
- - sól do smaku;
- - sok z jednej cytryny;
- - 1 łyżeczka wytrawnego pikantnego (można zastąpić tymiankiem).
Instrukcja obsługi
1
Drobno posiekaj czerwoną paprykę i cebulę i smaż na oliwie z oliwek przez 5 minut. Wstępnie umyty ryż dodaje się do garnka, smażąc, stale mieszając, aby wchłonął olej. Dodaj 100 ml wody, wyłącz ogrzewanie i mieszaj ryż przez 3 minuty.
2)
Pokrój boczek (lub boczek) na małe kawałki i wymieszaj z mięsem mielonym. Chleb moczyć w wodzie, wycisnąć i dodać do mielonego mięsa. Wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, posypać mięso przyprawami (koperek, czarny pieprz, pikantne). Sól, przenieś ryż i cebulę do miski z mięsem mielonym, dodaj keczup i bardzo dokładnie wymieszaj rękami, aby uzyskać jednorodną masę.
3)
Usuwamy mielone mięso na bok i przechodzimy do liści kapusty. Odcinamy najtwardszą część i obniżamy do wrzącej wody z sokiem z cytryny, aby liście stały się miękkie i nie łamały się.
4
Wyciągamy kapustę z wrzącej wody i pozwalamy liściom nieco ostygnąć, aby nie poparzyć rąk.
5
Wypełniamy liście kapusty mielonym mięsem i ostrożnie składamy. Nie zapominaj, że mielony ryż trochę się zagotuje podczas gotowania, więc nie musisz zbyt ciasno owijać liści kapusty.
6
Na patelni z grubym dnem wlej trochę oleju, z resztek kapusty robimy rodzaj poduszki, na której nadziewaliśmy nadziewane gołąbki. Na każdej warstwie nadziewanej kapusty ponownie rozłóż ozdoby z liści kapusty.
7
Wlej wodę na patelnię, ale aby nie całkowicie przykryła bułki kapusty, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu bułki kapusty przez 2 godziny. Podawać nadziewaną kapustę ze śmietaną.