Zaskakujące jest to, że w starożytnej Grecji znane były liście kapusty nadziewane mięsem. Chociaż dziś wiele krajów spiera się o historyczne autorstwo tego przepisu. Gołąbki należą do narodowych potraw ukraińskich, rodzimej rosyjskiej, a nawet do kuchni białoruskiej, litewskiej i polskiej. Ogólnie rzecz biorąc, przodkiem bułek kapuścianych jest turecka „dolma”, która pojawiła się w książkach kucharskich w 14-15 wiekach. Jak gotować faszerowaną kapustę w piekarniku?
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - główka kapusty - 1 szt. (1, 5-1, 8 kg)
- - wołowina - 1 kg
- - ryż długoziarnisty - 330 g
- - marchewki - 1 szt.
- - cebula - 2 szt.
- - rdza olejowa. - 30 ml
- - śmietana - 100 g
- - przyprawy do mięsa
- - przecier pomidorowy - 50 g
- - sól
- - mielony pieprz
- - zielenie - 1 pęczek
Instrukcja obsługi
1
Umyj kapustę i zmiękcz we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Rozdziel liście i usuń gęste miejsca na liściach nożem.
2)
Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć szybko i lekko na patelni i odstawić do ostygnięcia. Gotuj ryż do połowy ugotowany w wodzie z solą. Wymieszaj główne składniki farszu do faszerowanej kapusty: ryż, cebula, sól i pieprz.
3)
Owinąć nadzienie liśćmi kapusty, jak zwykle. Umieść bułki kapusty w szklanym naczyniu do pieczenia w piekarniku i dodaj umyte i posiekane warzywa.
4
Połącz przecier pomidorowy i śmietanę, dodaj trochę soli i dodaj około pół szklanki wody. Wlać sos do naczynia do pieczenia nad rozrzuconymi rolkami kapusty i, podobnie jak pokrywkę, owinąć formę folią.
5
Dusić gołąbki w piekarniku przez 1-1, 5 godziny w temperaturze 180 ° C. Przed zakończeniem gotowania wyjmij folię z formy na 10 minut i pozwól, aby górna warstwa lekko usmażyła w piekarniku.
6
Podawaj gotowe bułeczki z piekarnika na stole w naczyniu do pieczenia lub porcjami na talerzach.
Zwróć uwagę
Niezwykłą opcją jest nadzienie ze słodkiej dyni. Jest smaczny i delikatny, jeśli tarta dynia jest lekko smażona na maśle i uzupełniona solą i cukrem. Cała reszta jest przygotowywana w taki sam sposób, jak w zwykłych bułkach: liście kapusty, ryż, sos śmietanowy.
Kolejnym znaleziskiem wegetariańskim jest delikatne nadzienie ziemniaczane na nadziewane kapusty. Usuń ryż z przepisu. Reszta to klasyk.
Przydatna rada
Możesz gotować oryginalne bułeczki z czerwoną kapustą (które, nawiasem mówiąc, pochodzą z kuchni turyńskiej) zgodnie z klasyczną recepturą, ale zastępując zwykłą białą kapustę czerwoną kapustą.