Dzięki kremowi jogurtowemu ciasta stają się bardzo delikatne i przewiewne. Smak i konsystencja przypomina suflet. Sam krem nie jest tłusty i można go przechowywać przez długi czas.
Wybierz swój przepis
Niezbędne składniki kremu jogurtowego
Aby przygotować taki krem, potrzebujesz:
- żelatyna - 20 g;
- cukier - 200 g;
- jogurt (wybierz wybrany smak, a zawartość tłuszczu powinna być średnia) - 550 ml;
- skoncentrowany sok z cytryny - 125 ml;
- tłusty krem - 400 ml.
Proces śmietany
Wlej jogurt do głębokiej miski i dodaj 100 g granulowanego cukru. Weź trzepaczkę i ubij te składniki, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Dodaj sok z cytryny. Następnie kontynuuj ubijanie masy, aż uzyskasz blask. Zwykle ten proces trwa około 20 minut.
Weź garnek, zalej niewielką ilością wody (destylowanej), zagotuj i wyłącz. Konieczne jest ochłodzenie cieczy do około 30 ° C Wlej do niej żelatynę i dokładnie wymieszaj łyżką. Ten składnik musi być całkowicie rozpuszczony w wodzie. Następnie pozostaw na 5 minut, a następnie wprowadź do miski jogurtu. Rozpocznij intensywne ubijanie masy trzepaczką. Gdy stanie się jednolity, odłóż na bok.
Weź małą miskę, polej ją śmietaną i wlej pozostały cukier. Rozpocznij ubijanie tych składników mikserem z dużą prędkością przez 5 minut. Będzie musiał uzyskać bujną masę, w której granulowany cukier całkowicie się rozpuścił.
Połącz bitą śmietanę z mieszanką jogurtu i żelatyny. Wszystko delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki kuchennej. Konieczne jest uzyskanie jednolitej konsystencji. Następnie przykryj miskę pokrywką, a następnie umieść na zimno na 1 godzinę. Po tym czasie usuń krem, pozostaw go na stole na 10 minut. Następnie zacznij je smarować ciastkami.
Pamiętaj, że krem jogurtowy można przechowywać przez tydzień. Dlatego jeśli po zrobieniu ciasta niewiele zostało, przenieś masę do plastikowego pojemnika, przykryj pokrywką i włóż do lodówki.