Olivier to najsłynniejsza sałatka w Rosji, bez której oczywiście żaden Nowy Rok nie może się obejść.
Wybierz swój przepis
Miejscem pochodzenia sałatki jest Rosja. Został wynaleziony przez francuskiego szefa kuchni i nazwany jego imieniem. Ogólnie rzecz biorąc, oryginalna wersja sałatki została przygotowana z mięsem cietrzewia i bez groszku konserwowego. Kiełbasa i groszek pojawiły się w jednej z odmian sałatki, która jest teraz klasyką.
W końcu znajdziesz sekrety idealnego Oliviera …
Składniki
- 4 średnie ziemniaki,
- 1 średnia marchewka,
- 4-5 jaj
- puszka groszku
- 300 gramów kiełbasy lekarskiej,
- 4 kiszone ogórki
- jedna cebula,
- majonez
- sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Gotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Jajka muszą być mocno ugotowane.
- Obierz marchewki, ziemniaki i jajka. Pokroić w małą kostkę. Kroimy również kiełbasę.
- Weź marynowane ogórki i ponownie pokrój w kostkę. Ściśnij je trochę, aby ułożyć dodatkowy sok.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Łączymy wszystkie składniki, dodajemy groszek, sól, pieprz i przyprawiamy majonezem.
- Sałatka jest gotowa!
Te sekrety pomogą ci przygotować idealną sałatkę Olivier, za którą możesz dać gwiazdkę Michelin:
- Aby zachować smak ziemniaków i marchwi, a także witamin, konieczne jest gotowanie ich w skórce. Zapobiegnie również rozlaniu ziemniaków podczas krojenia.
- Ziemniaki należy przyjmować w stosunku jednego ziemniaka na osobę. To samo dotyczy jaj. Duża liczba jaj sprawia, że sałatka jest lekka i lekka.
- Nie próbuj kroić warzyw na gorąco. Po pierwsze, spalisz ręce, a po drugie, nie będziesz w stanie pokroić w równe kostki. Zepsuj estetyczny wygląd sałatki.
- Musisz pokroić ziemniaki nożem zanurzonym w wodzie lub oleju roślinnym. Nie przyklei się do ziemniaków.
- Gotowaną kiełbasę należy przyjmować bez tłuszczu. Przepis zwykle wykorzystuje doktorat.
- Aby pozbyć się goryczy cebuli, należy ją oblać wrzącą wodą.
- Przed dodaniem przypraw i majonezu do sałatki wszystkie składniki należy wymieszać. Więc oszczędzasz się przed ukośnymi widokami na kępy ziemniaków i niezupełnie mieszane kiełbasy.
- Aby być pewnym smaku ogórków, weź korniszony lub trochę większe.
- Aby sałatka była pachnąca i „świeża”, dodaj świeży ogórek.