Producenci kiełbas często używają do produkcji nie tylko mięsa, ale także podrobów, smalcu, wątroby, warzyw i dodatków zbożowych. Kiełbasę przygotowuje się z wołowiny, mięsa końskiego i wieprzowiny, a mieloną kiełbasę zawija się w jelita zwierzęce lub specjalne osłonki. Ale aby nie wątpić w jakość tego produktu, lepiej gotować go samemu, na przykład z kurczaka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • 2 kg ud kurczaka;
- • 1 łyżeczka mielony czarny pieprz;
- • 12 ząbków czosnku;
- • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka;
- • 30 g żelatyny;
- • 4 łyżki majonez;
- • folia spożywcza;
- • folia;
- • blacha do pieczenia.
Instrukcja obsługi
1
Z tej liczby produktów otrzymanych zostanie 8 małych kiełbas. Umyj, osusz i posiekaj udka kurczaka w drobną kostkę ze skórą. Obierz i posiekaj ząbki czosnku, dodaj je wraz z czarnym pieprzem i przyprawą do mięsa, dobrze wymieszaj. Następnie włóż majonez i ponownie wymieszaj, aż będzie gładki. Na koniec dodaj żelatynę i podziel mięso na kilka części.
2)
Połóż każdą część na folii spożywczej, zwiń ją w postaci kiełbasy, zrób sęki na końcach, aby masa nie wyciekła podczas pieczenia. Następnie owinąć wszystkie kiełbasy folią.
3)
Umieść całe mięso mielone na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С na 60 minut. Następnie schłodź gotowe kiełbaski i przechowuj w lodówce przez 12 godzin.
4
W razie potrzeby zamiast majonezu można użyć śmietany lub śmietany, a następnie kiełbasa będzie bardziej miękka i delikatna. Niektóre gospodynie domowe nie kroją mięsa, ale przepuszczają go przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać mięso mielone o jednolitej konsystencji, składniki można mieszać mikserem. Uniwersalna przyprawa może zastąpić mieszankę tymianku, różowego pieprzu, cząberu, rozmarynu, soli morskiej, bazylii i czerwonej papryki. Możesz również gotować przyprawy z czarnym pieprzem, kminkiem, majerankiem, kolendrą, czerwonym i czarnym pieprzem.