Prawdziwie oryginalne i specyficzne dania z udka z kurczaka. Większość z nich jest powszechna w chińskiej kuchni. Łapy są dobre do robienia gorących przekąsek i są szczególnie smaczne w połączeniu z dynią.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- udka z kurczaka;
- ziemniaki
- olej roślinny;
- sól;
- musztarda
- kochanie;
- śmietana.
- W przypadku drugiego przepisu:
- udka z kurczaka;
- dynia
- cebula;
- imbir
- sól;
- wytrawne białe wino;
- pachnący olej roślinny.
- W przypadku trzeciego przepisu:
- udka z kurczaka;
- ocet
- sos sojowy;
- czosnek
- cukier
- anyż.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować udka z kurczaka w sosie musztardowo-miodowym, umyj pięć młodych bulw ziemniaka sztywną szczotką bez usuwania skórki. Przeciąć na pół. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż ziemniaki na dnie i wzdłuż krawędzi boków.
2)
Umieść jeden kilogram udka z kurczaka na patelni i napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmienić wodę i zagotować ponownie. Połóż nogi na ziemniakach i dobrze posól. Zrób sos. Aby to zrobić, wymieszaj 2 łyżki musztardy z taką samą ilością płynnego miodu i kwaśnej śmietany. Wlać sos na nogi i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 160 ° C. Piec, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
3)
Rozłóż nogi dynią. Aby to zrobić, na minutę zanurz 500 gramów udek z kurczaka we wrzącej wodzie. Obierz małą dynię, usuń nasiona i niejadalny środek, pokrój w krótkie kostki i oparz. Zagotuj wodę w glinianym garnku i umieść tam łapy. Gdy woda znów się zagotuje, usuń piankę i dodaj połowę posiekanej cebuli, pięć gramów startego imbiru i gotuj pod uchyloną pokrywką przez około godzinę.
4
Kiedy łapy zmiękną, dodaj dyni, pół łyżeczki soli, dwie łyżki białego wytrawnego wina i zagotuj. Następnie zredukuj ciepło do minimum i posyp łapy jedną łyżeczką aromatycznego oleju roślinnego.
5
Użyj innego przepisu na udkę z kurczaka. Gotuj 800 gramów łap w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Spuść wodę i wytrzyj łapy papierowymi ręcznikami. Umieść je na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż na umiarkowanym ogniu, aż będą chrupiące.
6
Kontynuując smażenie na małym ogniu, polej nogi mieszanką jednej łyżki octu i trzech łyżek sosu sojowego. Posiekaj jedną główkę czosnku w wąskie paski i dodaj do patelni wraz z jedną łyżeczką cukru i dwiema gwiazdkami anyżu. Ciągle mieszając, pozwól sosowi gotować przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.