Zimtstern to bardzo popularny w Niemczech plik cookie, który jest przygotowywany na Boże Narodzenie. Jest pieczony z ciasta orzechowo-cynamonowego, wycięty puszkami w kształcie gwiazdy i przykryty polewą z białego cukru. Gotowanie jest dość proste, jednak podczas pieczenia należy uważnie monitorować, czy lukier nie jest rumiany.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 250 g zmiażdżonych migdałów;
- - 375 g drobnego cukru;
- - 4 jajka;
- - 2 łyżki. łyżki mielonego cynamonu dobrej jakości.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw ugniataj ciasto, aby zmiksować zmiażdżone migdały, cynamon, 3 jaja kurze i 250 g granulowanego cukru. Powinna się okazać dość stroma i plastyczna masa.
2)
Rozwałkuj ugotowane ciasto do miski, włóż do głębokiej miski i wstaw do lodówki na 4 godziny. Następnie wyjmij i rozwałkuj duży naleśnik na silikonowym dywanie lub tacy posypanej mielonymi migdałami. Grubość formacji wynosi około 8 mm.
3)
Przygotuj lukier, aby to zrobić, ubij pozostałe jajo kurze i 125 g granulowanego cukru za pomocą miksera lub blendera z trzepaczką do uzyskania dość gęstej białej masy.
4
Rozłóż lukier na cieście i ostrożnie wstaw do lodówki na 1 godzinę. Następnie wyjmij i użyj foremki do ciastek w kształcie gwiazdy, aby wyciąć ciasteczka.
5
Umieść arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, połóż na nim ciasteczka i włóż do piekarnika na 10 minut, podgrzanego do 200 ° C. Uważaj, aby nie spalić glazury.
Przydatna rada
W niektórych przepisach na ciasteczka glazura jest wytwarzana z samych białek, a cukier waniliowy i odrobina alkoholu są czasami dodawane do ciasta orzechowego. Zimtshtern może być przechowywany przez wystarczająco długi czas, podczas którego nie staje się zestarzały, wręcz przeciwnie, staje się bardziej miękki.