Jest taka ryba - sum, jego mięso jest bardzo trudne do smażenia w kawałkach, ponieważ po prostu rozkłada się na patelni i wygląda bardziej jak suflet. Ale jest wyjście, przygotuj placki rybne, okazuje się satysfakcjonujące i smaczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 500 g suma;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżka kasza manna;
- - 2 łyżki mąka;
- - cebula;
- - 100 g białego chleba;
- - olej roślinny do smażenia;
- - 1 ząbek czosnku;
- - sól i czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj ciasto na naleśniki rybne. Aby to zrobić, umyj rybę sumową, oddziel filet od grzbietu i kości, lepiej odciąć skórę, jest bardzo gruba i szorstka. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa wraz z cebulą, czosnkiem i białym chlebem. Co więcej, chleb nie musi być moczony. Z ryb sumowych uzyskuje się płynne mięso mielone, więc wystarczy przepuścić kromki chleba przez maszynę do mięsa, naprzemiennie z kawałkami ryb, aby było ciepłe.
2)
Posolić mielone mięso, pieprz, dodać jajka, kaszą mannę i mąkę. Potasuj, zdobądź masę na placki rybne. Nie powinien być gruby, więc dostosuj ilość mąki na oko.
3)
Podgrzej olej roślinny na patelni. Weź łyżkę ciasta na naleśniki rybne i posmaruj masłem, wyrównując w postaci ciast. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
4
Połóż przygotowane placki rybne na talerzu, udekoruj warzywami i ziołami. Możesz również podawać je z puree ziemniaczanym.
Zwróć uwagę
W przypadku placków rybnych można przyjmować zarówno ryby słodkowodne, jak i rzeczne, ale w przypadku tych drugich dobrze smażyć na małym ogniu, ponieważ ryby słodkowodne mogą zostać zarażone pasożytami.
Przydatna rada
Możesz gotować placki rybne z morszczuka, mintaja lub innych ryb. Ale w tym przypadku mięso mielone należy nieco rozcieńczyć mlekiem, w przeciwnym razie dostaniesz ciastka rybne.
Niektóre inne gospodynie domowe dodają do mielonego mięsa smażoną cebulę, koperek i natkę pietruszki. Eksperymentuj w kuchni, a może wymyślisz swój własny przepis na cieście z ryb.