Pierogi są ulubionym daniem prawie na całym świecie, a każdy naród ma swoje własne przepisy i opcje przygotowania. Jako nadzienie można użyć mięsa, grzybów lub mielonych ryb.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - mąka - 500 g;
- - woda.
- Do wypełnienia:
- - makrela - 500 g;
- - tłusta wieprzowina - 75 g;
- - por - 150 g;
- - olej roślinny - 30 g;
- - masło orzechowe - 25 g;
- - sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj filet z ryby. Zdejmij głowę, oczyść miąższ kości i drobno posiekaj. Opłucz i posiekaj wieprzowinę na takie same małe kawałki jak ryba. Wymieszaj składniki i włóż mięso mielone do głębokiej miski.
2)
Wlej porcjami zimną formę do mielonej ryby, ciągle mieszając zgodnie z ruchem wskazówek zegara w jednym kierunku. Następnie wlej olej roślinny (lepiej, jeśli jest pachnący). Por pokroić na małe kawałki i dodać do masy. Posol wszystko do smaku i ponownie dokładnie wymieszaj.
3)
Przesiej mąkę na stole za pomocą zjeżdżalni, zrób w niej wgłębienia i wlej odrobinę wody. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wodę. Powinno to być chłodne ciasto, jak pierogi. Rozwałkuj ciasto na kiełbasę, pokrój na kawałki i bardzo cienko zwiń w naleśniki o średnicy około 6 cm, a na środku włóż nadzienie i ściśnij brzegi.
4
Zagotuj wodę i ostrożnie wrzuć do niej pierogi. Po wyskoczeniu przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 3 minuty. Następnie wlej zimną wodę i gotuj kluski rybne, aż będą ugotowane.
Przydatna rada
Pierogi rybne w stylu chińskim mogą być również wykonane z innych ryb. Głównym warunkiem jest niewielka liczba kości.